おもてなしレシピ「ちらし寿司」

はじめに

今回ご紹介するおもてなしレシピは、「色鮮やかちらし寿司」です。

野菜などもたくさん使って栄養満点で、見た目も色鮮やかのちらし寿司ですので、お子様のいらっしゃるご家庭なら一緒に作ってみるのも楽しいと思います。

また、余ったちらし寿司はのりで巻いて巻き寿司にもできるので楽しみながら食べられます。

材料

ちらし寿司の具

• ごぼう（１本）
• にんじん（小２本）
• れんこん（１／２本）
• 干ししいたけ（６枚）
• かまぼこ（１本）
• 油揚げ（３枚）
• 砂糖（大さじ２）
• 塩（小さじ１）
• 水（２００cc）
• しらす（適量）

酢飯

• ごはん（一升分）
• 米酢（３００cc）
• 砂糖（大さじ５）
• 塩（大さじ１）

トッピング

• 錦糸卵（適量）
• きざみ海苔（適量）
• ごま（適量）

作り方

STEP1（具の下準備）

• ごぼう、にんじんをスライサーなどでささがきにし、れんこんは２mmくらいの厚さで切り、干ししいたけ、油揚げ、かまぼこを細切りにしておきましょう。

• お鍋を用意し、先程切った野菜などを入れ、砂糖、塩、水を加えて具がやわらかくなるまで煮ます。（水分がなくなるまで煮詰めるのが丁度いいです）

STEP2（酢飯作り）

• ごはんに、米酢、砂糖、塩を混ぜたものを加え、しゃもじでごはん全体になじませていきます。

• 酢飯が出来上がったら、先程煮詰めたちらし寿司の具としらすを入れてざっくり混ぜ合わせていきます。

STEP3（盛り付け）

• よく混ぜ合わせた酢飯を小皿に盛り、トッピングで錦糸卵、きざみ海苔、ごまなどをまぶせば完成です！

おわりに

今回おもてなし料理ですが、作る過程も楽しいと思います。

写真のようなカラフルな盛り付けは、見た目でも楽しめると思いますし、実際あまり手間もかからないのでちょっと時間があるときに作ってみるのもいいと思います。

また、ちらし寿司と一緒にのりも用意してもらえば巻き寿司に早変わりですし、ちらし寿司のトッピングを変えてみるのも面白いと思います。

お子様や、お友達同士で楽しみながら作って食べるのもいいですね。

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