鰯のつみれの食べ方 - 料理レシピ - 教えて！goo

・どんぶりにつみれと冷凍和風野菜を入れる。
・希釈めんつゆとダシ汁を合わせた物を入れる。
・電子レンジで１５から１７分。

野菜とつみれの煮物

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揚げる、
オーブントースターなどで焼く

これなら臭いも気にならず、おかずにも
お酒の肴にもなります。

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こんばんは。
お料理教室で教えていただいた「鰯の変りさつま揚げ」です。
さつま揚げと言っても、スーパーで売っているようなものとはちょっと違います。
カラっとしてて、おかずにも、お酒のおつまみにもなり、おいしかったです。

<材料>（４人分）
鰯のすり身：１２０g
葱　　　　：２本
生姜　　　：大１ケ
人参　　　：１本
もやし　　：１袋

-Ａ-
味噌　　　：大２
醤油　　　：大１
酒　　　　：大２
砂糖　　　：大１
塩　　　　：小１/２
旨味調味料：少々

卵　　　　：１ケ
パン粉　　：大２
小麦粉　　：大２
片栗粉　　：大２
揚げ油

<下準備>
・葱、生姜はみじん切り。水気をよくとる。
・人参はせん切りにし、塩でもみ、水で洗ってしぼる。
・もやしは、塩少々で固ゆでにし、ザルに取り、水気をしぼる。
・Ａを合わせる。
<作り方>
１、鰯、野菜、Ａ、卵、パン粉、小麦粉、片栗粉を合わせよく混ぜる。
２、手に油をつけ、薄めの小判型にのばし、１６０度の低温で揚げる。

そのままでもおいしいし、からし醤油などをつけて食べるそうです。
鰯のつみれをいただいたなんて、いいですね。
私はコレを作りたいのですが、スーパーで、いつも鰯のすり身が売り切れで
まだ作ってないです。
参考になれば嬉しいです。

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こんばんは。

「鰯のつみれをいただいたのですが・・・」

どの様な状態かが分かりませんので、
補足を頂けるとアドバイスが出来ますが・・・？

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つみれは、団子状ですか？
それともすり身の状態ですか？

丸める前の、すり身の状態であれば、ショウガをやりすぎなくらい、すりおろして混ぜます。
小ネギも用意して、混ぜて包丁で叩いて、少し片栗粉を混ぜて、団子にします。お醤油も少々。

生臭いのが気になるようでしたら、最初は味噌汁でいただいて、慣れると美味しいですよ。
風邪予防に、ショウガの絞り汁を、味噌汁に隠し味として加えても美味しいと思います。

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