パンに塗って、挟んで美味しいチーズは？ - 料理レシピ - 教えて！goo

パンとチーズは本当にいろいろな組み合わせで楽しめ、また十分な栄養が取れ、炒め物・揚げ物のような余計な油分を取らずにすみますので、夕食に最適と思います。

いくつか夕食メニューとしてご紹介。

１．くるみ入りのライ麦パンにカマンベール系のチーズ
ブリー・ド・モーがベストと感じますが、通常のカマンベールでも十分でしょう。ライ麦パンを薄切りにして、トースターで焼くと、くるみがカリカリの歯ごたえになり、柔らかいチーズとピッタリです。

ボリュームが欲しいときは生ハムが合います。甘めがお好みの方は、干したフィグ（いちじく）・アンズ・プルーンなどを添えてもいいでしょう。アルザスの白、ドイツの甘口ワイン、などオススメです。

２．焼き立てのフランスパンと熟成ウォッシュ
マンステール、ラミドシャンベルタン、エポワス、など代表的なウォッシュのとろとろチーズを、出来立てのフランスパンにのせると格別です。固めのパンととろけるチーズがよく合います。チーズが強いので、コクのある赤ワインが美味しいかと思います。

３．酸味のあるライ麦パンとクリームチーズ
クリームチーズがひんやりとしているので、パンの酸味とマッチします。チーズはたっぶり目に。

トッピングは贅沢にキャビア・スモークサーモン、簡単にアーモンド（チップ）・クルミ・ナッツなどはいかがでしょう。あと甘口でハチミツ、メープルシロップなどもお好みでいいと思います。

４．その他
クセのないマリボー、サムソー、モツアレラ、エメンタール、なども美味しいチーズですが、どちらかというとサンドイッチ向きかと感じます。

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カンボゾラというブルーチーズはお勧めです。
たしか南ドイツのですが、
ゴルゴンゾラに少し似ていますが、もう少しさわやか。
お好みの、ライ入りハードロールにはとても合います。

キャラウェイ入りのライブレッドの薄切りには、
普通のクリームチーズを塗って、
ハムとレタスを挟んで食べるととても合います。
カマンベールのようなマイルドなチーズなら、
マーマレードといっしょにのせてもおいしい。

ちょっとトーストした黒パンに、
クリームチーズを塗って、
キャビアを載せるとまたたまらない。めったにできませんが(^^ゞ

クリームチーズと合うのはまた、
なんといってもベーグル。
かりっとトーストして、クリームチーズ、
贅沢するならスライスオニオンとスモークサーモンを載せて…

チーズのページは結構たくさんあるので、みてみてください。

参考URL：http://www.cheeseclub.co.jp/encyclopedia/

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安くて買い置きのできる楽しみ方のご紹介。

缶入りの安売りカマンベールをヨコに２つ割にして（こうするとカップが２つできるワケ）皮を下にして、オーブントースターで焼き、中身をトロトロにします。フライパンでもＯＫ。タイムと黒コショウをかけるとなお美味しい。このトロトロをパンですくって食べます。フランスパンがおススメ。

パルミジャーノをおろし、エクストラバージンオリーブオイルと黒胡椒と混ぜ、このソースをパンに塗って食べます。塗って焼いてもいいし、そのままでもイケル。余ったら冷蔵庫で保存がききますが、オイルが固まってしまうので、食べるときは溶かしてから。これもフランスパンのような塩と小麦粉と水だけのシンプルなパンがいいかな。

あと、サワーな黒パンにはクリームチーズが一番合うと個人的には思います。胡桃の実と一緒に食べても美味しい。

ブルーチーズは室温で柔らかくして、ハチミツと混ぜるとまたオツな味になります。これは薄くスライスしたフランスパンとか、硬めのパンが合います。

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＞他にも知ってたらどんどん教えて下さいね♪

それでは一番好きなやつを。

ルーオーブリオッシュなどのバターたっぷりの味のしっかりしたパンにパルメジャーノレッジャーノをのせてしっかりオーブンでとろけるまで焼いてやると上手いです。
フランスパンなどでやっても良いですがその時はフランスパンにオリーブオイルを塗ってニンニクをなすりつけてやってチーズを載せます。

好みですが焼き上がったところにタイムもしくはフェンネルをちょっと載せてやると個性的で上手いです。

これでイタリアワインの軽めのテーブルワインをちょっと冷やしたやつを飲むと、あーーーーーーたまりません！！

本当は半切りのパルメジャーノを手に入れて炭火でとけっところをすくって付けて食べるのが上手いんですが。

また、ソフトフランスパンにモッツアレラチーズを薄切りにして載せてその上からオリーブオイル（好みですが精製度の低いやつが美味しいです）をかけてやって彩りにちょっとイタリアンパセリを添えても岩塩をすりかけてやってもうまいですよー～～。
これは白ワインのきりっと冷えた物の方が合うかな？
シャルドネ種あたりがいいですねー。

後はセミハード系のパンにカマンベールなどの白カビタイプのチーズを載せて軽くトーストしハチミツやブルーベリージャムを付けても上手いですね。

変化球としては黒パンにスチルトンなどの青カビチーズを鍋で生クリームで溶かした物を付けてやっても上手いです。
こちらではきんきんに冷えたウォッカが合います。

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ちょっと、質問の回答とは、ちゃいますが、私のお気に入りの食べ方です。

ハード系のパンを５ｍｍくらいにスライスし、裏ごしタイプではないカッテージチーズをたっぷりのせ（私は、１ｃｍくらいのせてしまいます。）、胡桃を砕いたものを振り、その上からメイプルシロッップをトロ～リと回しかけ、ガブッ！
美味いです。トーストカリッさせても美味いです。ハチミツでもいいですが、すこし甘すぎてくどいので、やはりメープルシロップが一番あうと思います。

別バージョンで、カッテージチーズとピーナッツバター（あったら、ツブの入ったタイプのもの）を挟んだものも、美味いです。

カッテージチーズは入手しやすく、脱脂乳が原料なのでたっぷり食べて物安心なのでよく食べます。１００％ライ麦パンにとってもあうと思います。甘味が欲しい時は、やっぱり、メープルシロップです。また、カッテージチーズとマーマレードも相性がいいです。←経験上

余談ですが、カッテージチーズは自分でも簡単に作れます。作り方は、参考ＵＲＬを！フレッシュは、やっぱり、美味いです。

参考URL：http://www.gulliverland.net/kiso/cheese/index2.html

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ライ麦パンに「ブルサンアイユ」というニンニク入りのクリームチーズを付けて食べると美味しいですよ。
そのままでも、オーブントースターで少し温める程度に焼いても美味しいです。
ライ麦パンの香ばしくてしっかりした味にチーズの校正が負けずに味を高めあってくれます。

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