生春巻いろいろ

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質問者：hatototo
質問日時：2001/07/15 01:17
回答数：6件

現在、生春巻にハマッています。
アボカド＆マグロ(＋レタス)の組み合わせが多いのですが、他にも美味しい組み合わせを知りたい！
変わっていて美味しい、しかも手軽な材料で作れるオススメなものはありませんか？
定番な物でも、これがイチバンというのがありましたら教えてください。
どうぞよろしくお願いします！

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回答 (6件)

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No.1ベストアンサー

回答者： asuca
回答日時：2001/07/15 01:36

ポロネギ（無ければ長ネギ）の白髪ネギにしたものとキュウリの細切りと

肉味噌を入れてやるととても美味しいですよ。

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この回答へのお礼

ありがとうございます！
ねぎを入れるとアクセントが付いて美味しそうですね。
肉味噌ってどういう物かは解るのですが、作った事がありません。
どういった手順で作るのですか？

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お礼日時：2001/07/15 03:18

No.6

回答者： hatopoppo
回答日時：2001/07/21 00:33

おなじようにハマりました(^^;お米だから何でも結構合うんですよね～。

定番かもしれませんが、ニラがおいしかったです。サッとゆでて、少量のゴマ油と塩、あるいはしょうゆ、お好みで酢、そしてあれば、韓国唐辛子粉末をちょびっとあえたのがおしかったです。この「少量のゴマ油・・・・ちょびっとあえた」までの調理法は、もやし、にんじんなどもＯＫ！いわゆるナムルですね。あと、サラミとか、照り焼きチキン（要はあまりもののおかず^^;）何でも包んで食べました！野菜（レタスやきゅうりなどなど）などを入れると、いいですね！カレー粉でいためたひき肉なんかもいけるのではないでしょうか～参考になれば。。。

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この回答へのお礼

こんばんは。
hatopoppoさんもハマりましたか～。(名前も私と似ていてビックリですが…笑）
定番でニラとエビや蒸鳥の組み合わせがありますが、私には物足りなかったんです。
胡麻油をプラスするだけで風味が出て、美味しそう！
是非、試してみます。
ありがとうございました！

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お礼日時：2001/07/21 04:05

No.5

回答者： asuca
回答日時：2001/07/15 06:48

＞肉味噌ってどういう物かは解るのですが、作った事がありません。

肉味噌のつくりかた

赤味噌大さじ３
ひき肉１５０グラム程度
（合引きが良いと思います。夏場だと鶏肉の方がさっぱりかも）
ネギ３分の１本くらい
生姜少々
にんにく　１かけ
砂糖　大さじ　２
酒　大さじ２

かなりみじん切りにしたネギと、みじん切りにした生姜＆にんにくを大さじ１程度の油で炒めます。（中火くらい）次にひき肉をいれて、引き続き炒めます。
そして、大さじ２くらいの酒を入れます。
それらの中に火を止めてから、味噌と砂糖を入れて混ぜます。
（酒・みりんを少々入れて混ぜると混ざりやすいです。）
混ざったら、又火にかけて（中火～弱火程度）フツフツといってきて水分がある程度飛んだら出来上がりです。
赤味噌は出来たらテンメンジャンを使うと美味しいです。

肉味噌は時間がたつと水分や油がしみ出して生春巻きが汚く見えるときがあります。
それを防ぐには極薄焼きの卵焼きを作ってそれをライスペーパーのなかにひいて具を載せて巻いてやってください。
夏場は肉味噌に唐辛子の輪切りを少し加えてピリ辛にすると美味しくて食欲がわきます。
その時卵が一緒に巻いてあると子供でも食べやすい少しやさしめの味になります。