甲州ぶどうが渋いんです

質問

甲州ぶどうが渋いんです

役に立った：29件

質問者：bell-mam
投稿日時：2004/10/18 06:29
困り度：

知り合いから箱入りの立派な甲州ぶどうが送られてきました。早速食べてみたところ、甘酸っぱいのですが渋いんです。渋柿を食べちゃった時・・まではいかないんですが、口の中がしぶーく・・。誰も手を付けようとしません。たくさんあるのにもったいないです。ぶどうの渋抜き又は美味しく食べる方法ってありますか？

この質問への回答は締め切られました。

回答(3件)

No.3ベストアンサー10pt

回答者：papapan
回答日時：2004/10/18 16:24

うちも少し前に甲州ぶどうを箱で頂きました。
幸い渋みはそれ程でも無かったのですが、正直あまり美味しくない。
とても一箱なんて食べられないです。
それで残り全てのブドウを使ってジャムを作りました。
ピンク色に似た薄紫の綺麗なジャムになりましたよ。
その時に参考にしたサイトです。

通報する

この回答へのお礼

ジャムですか、いいですね。たくさんあるのでぶどう酢にお酒にジャム・・・。考えるとうれしくなってしまいます（単純・・）。皆様、回答ありがとうございました～！！

No.2

回答者：grumpy_the_dwarf
回答日時：2004/10/18 08:54

甲州は保存性がいいので、冷蔵しといて正月あたりの他にぶどうがな
い時期には生食用として出荷してましたが、ふつ～はワインにするし
かないようなマズい品種です。ここ数年は「生でも食べられる」と称
して早い時期に売ってますが、あいかわらず甘みは薄いですね。

皮と種を取り除いてラム酒にでも漬けとけばケーキの飾りくらいには
なると思いますが、捨てちゃう勇気を持つことも必要かと…

同じ山梨の地名でも、「甲斐路」は甘くてウマいです。おすすめ。

通報する

この回答へのお礼

やっぱりそうなんですね。たまたま家にきたのがちょっとハズレ（？）なのかと思っていましたが、元々そういう品種なんですね。加工してみようと思います。ありがとうございました！

No.1ベストアンサー20pt

回答者：noname#7913
回答日時：2004/10/18 08:10

りんご酢に漬けてフルーツ酢にして炭酸・水で割って飲む、ワインにつけてヨーグルトやケーキと一緒に食べる、、とかそういうのなら…

もともと甲州ぶどうは「渋み」がウリらしいです
甲州ぶどう＝”醸造用品種”で、一部生食用だそうですが、甘くておいしい品種ということではないみたい…

http://gohanrecipe.seesaa.net/article/799741.html

通報する