魚の「文化干し」って何ですか?

普通の天日乾しと文化干しの違いを教えていただけないでしょうか?

No.2 ベストアンサー 回答者： Liliam 回答日時： 2004/10/23 15:47

↓のURLによると

発泡スチロールのトレイも真空パックもなかった時代に、魚の干物をセロハンに包んで販売したところ、見た目に美しく、画期的だったことから＜文化＞の冠がつけられたらしい。その後、製法も進化し、水産加工業界では「冷風乾燥機を使用した干物」を文化干しと呼ぶようになった。


一方魚の干物は
魚を２枚に開いて内臓を取り除き、５％の塩水に１時間ほど浸けておきます。その後 干物用の網に入れ、風通しのいい陽の良く当る軒下に吊るし、２～３日置いておけば 出来あがりです。

こんな違いがあるようですね。

参考URL：http://www.dik.co.jp/seken/GOGEN/bunka.htm

No.1 回答者： Singleman 回答日時： 2004/10/23 15:42

↓

参考URL：http://www.dik.co.jp/seken/GOGEN/bunka.htm