どうやってんの？ - 栄養 - 教えて！goo

人間の一日の消費エネルギーは大きく分けて、基礎代謝と生活活動代謝（作業代謝）とＤＩＴの３つに分かれます。
基礎代謝とは内臓や筋肉、体温維持、呼吸など、生命維持のために使われるエネルギーで年齢や性別、体型（筋肉や脂肪のつき方）などで違ってきます。
ですから、年齢や性別で１Ｋｇあたりの基礎代謝量が分かる早見表があって、それを参考に計算されます。
最近では、体重計に基礎代謝を計算してくれるものもあるそうです。

生活活動代謝とは、仕事をしたり歩いたりと体を動かす事によって使われるエネルギーで
生活活動強度の段階によってある程度の予測がされます。

ＤＩＴとは食事をするときに消化吸収のために使われるエネルギーで、求め方は分かりません。

しかし、おおよそ一日の総消費エネルギーの割合は
基礎代謝７０％、生活活動代謝２０％、ＤＩＴ（食事誘導性体熱産生）１０％となるそうですので
基礎代謝と生活活動強度が分かれば計算できますね。

参考URL：http://www.r-dietetics.com/energy.htm

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日本では江戸時代から大正にかけて毎年1万人近くの人が脚気（ビタミンB１欠乏症）で死亡したとされます。

発見されたビタミン、ミネラルの多くにそのような歴史があります。

病気の原因として、ビタミンやミネラルが発見されました、その病気が予防できる量を実験で決めます、その予防できる量がとれていれば発病しません。

しかし、食品のビタミンやミネラが１００％全部吸収できるわけではありませんから、食品から吸収できる割合を調べます。

例えば、鉄が1日１ｍｇあれば、貧血症を起こさないとして、食品から吸収できる割合が、１０％とすれば、鉄１０ｍｇを含む食品を摂れば１ｍｇの鉄が確保できます。
この場合、鉄の所要量が１０ｍｇとなります。

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日本では江戸時代から大正にかけて毎年1万人近くの人が脚気（ビタミンB１欠乏症）で死亡したとされます。

発見されたビタミン、ミネラルの多くにそのような歴史があります。

病気の原因として、ビタミンやミネラルが発見されました、その病気が予防できる量を実験で決めます、その予防できる量がとれていれば発病しません。

しかし、食品のビタミンやミネラが１００％全部吸収できるわけではありませんから、食品から吸収できる割合を調べます。

例えば、鉄が1日１ｍｇあれば、貧血症を起こさないとして、食品から吸収できる割合が、１０％とすれば、
鉄１０ｍｇを含む食品を摂れば１ｍｇの鉄が確保できます。

この場合、鉄の所要量が１０ｍｇとなります。

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