タピオカって・・・？

質問

タピオカって・・・？

役に立った：5件

質問者：kaede
投稿日時：2000/10/14 00:15
困り度：

最近友達にすすめられてコンビニにで買って食べてみたんですけど・・・。
このパールタピオカというのが本物のタピオカではないらしいんですよね。
それで、本物のタピオカって何なんでしょうか・・・？
何かの木の実か何かなのでしょうか。教えてくださると嬉しいです。

この質問への回答は締め切られました。

タピオカっていうのは、キャッサバという芋から作ったでんぷんのことです。
キャッサバの写真はこちら。
http://www.nara.kindai.ac.jp/nogei/syokuei/proje …

でんぷんは原料によっていちいち名前がついています。
トウモロコシが原料ならコーンスターチ、
クズが原料ならくず粉、ジャガイモが原料なら片栗粉です。
原料によって味や触感が違うので、
それぞれ違った用途があるみたいです。

日本ではキャッサバは手に入らないと思いますが、
キャッサバパウダーなんかは売られています。
http://www.aurora.dti.ne.jp/~mg-oo98/table/ghana …

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この回答へのお礼

回答、どうもありがとうございます！
しかもＵＲＬまで・・・。
よくわかりました！

No.2ベストアンサー10pt

回答者：Naka
回答日時：2000/10/14 00:53

◆Naka◆
タピオカというのは、otsugeさんのおっしゃる通り、サツマイモ、またはキャッサバという植物から取られる、非常に保水性の高いデンプン粉のことです。これを水と糖蜜などを用いて丸く加工したものが「タピオカパール（またはパールタピオカ）」と呼ばれるものです。
これを一晩水につけ、熱湯から煮沸し、蒸してから表面のぬめりを取れば、そのままデザートとして利用することができます。
使われるデンプンの種類によって、色、食感、味に差があります。
あのプニプニとした食感がたまりませんね。 (^o^)

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