鶏肉の解凍方法

初歩的な質問ですみません。
先日唐揚用の鶏肉を冷凍保存したのですが、今日唐揚に使いたいと思っています。
解凍方法なのですが、常温で解凍したほうがいいですか？冷蔵庫？電子レンジ？
時間はたっぷりあるので、できるだけおいしく食べられるような解凍をしたいのです。
主婦の先輩方、よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： kzkz009 回答日時： 2004/11/03 13:16

主婦ではありませんが・・・

本来であれば冷蔵庫です
でも、もしも塊になっているなら今からでは解凍不能でしょうね
ある程度薄っぺらな状態で冷凍してあるなら
冷蔵庫で半解凍にしてしまい
半解凍のままで調理に入るという方法もあります。
最善はこれじゃないでしょうか？

レンジは緊急策です
何故なら外側の方には熱が入ってしまいます
このため味の染み方にもむらが出来ます
ペラッペラのペッタンコならレンジもOKでしょうけどね

塊であるなら常温解凍が宜しいのではないでしょうか？
でも常温は冷凍前に不潔管理されていた場合
雑菌繁殖の原因ともなるので調理時にはきちんと過熱を

この回答へのお礼

ありがとうございます。
塊にして冷凍してしまいました。
使いにくくて大変でした。
これからは回答どおり、薄っぺらにして保存したいと思います。

お礼日時：2004/11/08 09:23

No.5 回答者： nitto3 回答日時： 2004/11/05 21:19

流水による急速解凍がいいです。

ポリ袋などですと外から水を流してもいいです。
水道水で洗うようにしてすばやく解凍します。
ふきんで水を切り、塩胡椒などで下拵えします、
冷蔵庫に一時間ほど置けば中まで解凍します。
すぐに揚げるなら少し長く揚げるか、
揚げてから電子レンジで芯に火を通すといいです。
骨付きでなければ大概レンジの必要はないです。

この回答へのお礼

なるほど。。。
ありがとうございます。

お礼日時：2004/11/08 09:25

No.4 回答者： k2675 回答日時： 2004/11/03 13:34

こんにちは。

基本は冷蔵庫での解凍です。

先の方の回答にもありますが、
食中毒菌の中には冷凍しても死なない菌がありますので、
常温での解凍は絶対に避けるべきです。

○　食中毒
http://www.tokaisangyo.or.jp/kabetu/etc/kyuusyok …

○　「食中毒菌 冷凍」で検索した結果　 ページ：2548件
http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%bf%a9%c3% …
↑コピーしてアドレスバーに貼り付け→移動して下さい。

ご参考までに。

参考URL：http://www.tokaisangyo.or.jp/kabetu/etc/kyuusyok …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
食中毒も気をつけないとだめですね。
忘れていました・・・

お礼日時：2004/11/08 09:25

No.3 回答者： kzkz009 回答日時： 2004/11/03 13:23

＃２さんの回答で言い忘れを思い出しました。

塊の場合解ける度に分解していくと良いでしょう。
半解凍になった外側の部分は速やかに冷蔵庫へ

なぜ半解凍なのか
それは＃２さんお言う肉汁が逃げるのを防止する為です。

この回答へのお礼

度々ありがとうございます。

お礼日時：2004/11/08 09:24

No.2 回答者： purincoron 回答日時： 2004/11/03 13:17

常温で解凍すると肉汁がでてしまいます。

私は調理前にレンジで解凍して肉に下味をつけています。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2004/11/08 09:24