保持期限とは賞味期限？？ - 素材・食材 - 教えて！goo

冷蔵庫に入れておいたんですよね？

冷蔵庫が壊れて室温並の温度になっているなら別ですが
通常の状態で未開封なら・・・

その状態で腐るという概念何故生まれるのか？？

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まず、「品質保持期限≒賞味期限」です。
では、品質保持期限とは何かというと、
おいしく食べられる期間という意味です。
では、なぜ２つの言い方があるかといえば、
「お役所の縦割り」が原因です。
賞味期限は農水省は決めた（ＪＡＳ法）もの。
品質保持期限は厚労省が決めた（食品衛生法）のです。
期限は、メーカーが独自で調べたもので、
おいしく食べられるという定義だから過ぎたら
おいしくはないというだけで食べられます。
ただ、生鮮食品などの場合は生ものですので
決められた保存法（未開封など）でなければ
期限は表記されたもの短くはなりますよね。

参考サイトは難しいですが、食に関して様々な
情報が掲載されているので興味深いですよ。

参考URL：http://www.hiroba-cfqlcs-go.jp/

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2literさん、こんばんは。
乳製品ですよね。牛乳なんかだと開けてなければパンパンに太りますが、多少過ぎてても飲めると聞いた事がありますが、５日も経つとどうでしょうかねぇ・・・やや危険な冒険に近い世界だと思います。賞味期限＝保持期限であって、その期限までは美味しく食べられる期間ですよという事だと思います。
消費期限を過ぎてしまうとだめだと誰かに聞いた覚えがありますが・・・

参考URL：http://www.foods-jp.com/page027.html

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　賞味期限とは「その日付まではおいしく食べられます」と言う意味で、その日を過ぎても味は多少落ちますけど食べられます。

　品質保持期限は、「この日付以降食べるとまずかったりおなかを壊す事があります」と言う意味で、その日を過ぎたら食べない方がいいです。

　今の季節ならそこまでひどい目に遭うことはないと思いますけど、胃腸が弱いならやめておいたほうが無難かと思います。

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こんばんは。

保持期限＝賞味期限と考えて頂いて結構です。

○　期限表示について
http://www.foods-jp.com/page027.html
→「本質保持期限」または「賞味期限」　へ。

保存状態がどの様な状況であったのか分かりませんが、
すでに6日近く期限が過ぎていますので、
処分する事も視野に入れた方がよろしいかと思いますが・・・

ご参考までに。

参考URL：http://www.foods-jp.com/page027.html

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味も含め品質の保証はできませんよ、という期間です。
環境にもよりますがこの季節その期間で腐ることはないと思います。
乳製品なので足は早いですが一応泡立てて味をみてみたら如何でしょうか？
多分ギリギリ大丈夫だと思いますよ（*・-・*）

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