串揚げのコツを教えてください

最近　串揚げでビールというのが我が家でお気に入りのメニューなんですが　ウズラ・銀杏がどうしてもあげているうちにはねてしまい困っています。
先日　顔を火傷をしてしまいました（笑）
そんな私にはねずに調理出来るコツを教えてくださいませ。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/08/04 06:09

揚げる前に．竹串で突き刺して．何個所か穴を開けています。

これは．答えになるのでしょうか。
油の温度を下げると．爆発を押さえられます。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます。
揚げる前に何箇所か穴を開けるんですね。
私はただ　丈串にさしていただけでした。
あと油の温度ですね。
この２点に注意して再度チャレンジです。

お礼日時：2001/08/04 07:35