杏仁デザートの粉寒天の分料を教えてください！

年末年始に当り牛乳が15本も余ってしまい
牛乳羹/アーモンドエッセンスを使い
杏仁デザートを作ろうと思い
牛乳5本に対し大匙1杯の粉寒天と聞いたような気がしたんですが、大失敗ゆるゆる状態
牛乳一本180ｍｌ×5本に対し粉寒天はどれ位加えたらいいのでしょう？また牛乳は沸騰させてはダメですか？

No.2 回答者： suisai 回答日時： 2005/01/04 00:15

こんにちは。

杏仁デザート…とは、杏仁豆腐のことで宜しいのでしょうか？
他の方がもう答えられているのですが、少し補足をさせてくださいませ。
牛乳が沢山あるようですので、水：牛乳＝１：２位を目安に作ると美味しい杏仁豆腐が作れると思います。
粉寒天の量は、包丁で切ってシロップに浮かせられる固さでは粉寒天１グラム当たり１６０ｃｃ程度、スプーンですくって食べる固さでは粉寒天１グラム当たり～３５０ｃｃまでぐらいと覚えておくと良いと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
寒天の分量は難しいですね！

お礼日時：2005/01/06 21:34

No.1 回答者： o24hi 回答日時： 2005/01/03 21:17

　こんばんは。

　メーカーに寄って違うのかもしれませんが、手元の粉寒天（かんてんクック）では、７００ｃｃに対し４ｇとなっています。９００ｃｃですと、単純に計算すると「約５ｇ」になりますね。
　ちなみに、杏仁デザートは、水と牛乳が半分半分と書いてありますね（つまり、水３５０ｃｃ、牛乳３５０ｃｃと言う事です）。
　
　牛乳は、それ以外の材料を入れて２分ほど沸騰させ、火を止めてから入れてくださいと書いてあります。

この回答へのお礼

o24hiさんありがとうございます。
早速、水と牛乳で作ってみます。

お礼日時：2005/01/03 23:31