生そばの保存方法

頂いた生そばが余って保存したいと考えてます。
冷凍したり解凍したりして、おいしくなくなったりしませんか？
また、その他に良い保存方法があったら教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： kakkuki 回答日時： 2005/01/08 16:36

生そばでも、ゆでたものでも、これらの麺類は冷凍保存に適しています。

冷凍保存に際しては、食べる分だけを冷凍保存袋に小分けして保存されるのが良いです。

また、おいしさを長持ちさせるためには、空気に触れないようにすることが大切です。
例えば、下記URLの「麺類の冷凍保存」に示されていますように、生そばを冷凍保存袋に入れて、
一旦凍らせた後、空気を抜き取って下さい（凍らせる前に空気を抜き取ると、
生そばがくっ付きあって、だんご状態になってしまいます）。

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_ …

参考URL：http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_ …

No.2 回答者： emaki 回答日時： 2005/01/08 00:42

冷凍食品のように、一度茹でてから冷凍する、というのはどうですか？

家庭用と、業務用の冷凍庫の温度の差もあるので、売ってるやつみたいにおいしく、という訳にはいかないかもしれませんが…。
試したことが無いのでどうなるかは分からないです…すみません。

No.1 回答者： micchan32 回答日時： 2005/01/07 23:29

一度、私も生そばを作り、冷凍しました。

冷凍した期間にもよりますが、パサパサになってしまいました。ジップロックの様な水分が逃げないように冷凍しておけば、長期間保存可能です。

２，３日以内に食べるのでしたら、絞ったフキンを乗せて、冷蔵庫で保存しておけば良いでしょう。

いずれにせよ早めに食べる事です。