キトサンのアセチル化

キチンをある程度「脱アセチル化」したものが
キトサンであるということは、

キトサンを酢酸に溶かしたりすると、
「アセチル化」されてキチンになったり
するのでしょうか？

少なくとも、アセチル化は起きますか？

No.2 ベストアンサー 回答者： polymer111 回答日時： 2005/01/14 23:17

酢酸に溶かすだけではアセチル化しないと思います。

AcClのようなもっと反応性の高い試薬を使うか、塩基性条件下で無水酢酸を加えないと、アセチル化は起きないと思いますよ～。

No.1 回答者： takakokoreo 回答日時： 2005/01/12 09:20

無水酢酸でアセチル化できるはずです．