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- 回答日時:
酵素は特定の物質に作用し(特異器質性)、特定の物質に分解します。
したがって酵素の種類によって、何を分解し、何を生成するかが変わってきます。
ちなみにプロテアーゼ=タンパク質分解酵素で、
タンパク質のペプチド結合を分解する酵素の総称だそうです。
タンパク質分解酵素(=プロテアーゼ)にはペプシン、トリプシン、キモトリプシン、カテプシン、パパインなどがあるそうです。
またアミラーゼはデンプンやアミロースなどの糖質を分解するもので、タンパク質分解酵素ではないと思われます。
ご参考までに。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/01/15 12:55
ありがとう御座いました。 プロテアーゼが タンパク質分解酵素そのものなのですね。 又、アミラーゼがでんぷんなどの糖質分解酵素。なるほど 詳しくありがとう御座います。
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