缶詰の日持ち・野菜の冷凍保存について

こんにちは☆いつもお世話になります。

1.ツナなどの缶詰ですが、あけてほかのお皿などにうつして冷蔵保存で、いったいどれくらい日持ちするのでしょうか・・・（＾＾；？

2.みなさんは野菜の冷凍保存おこなってますか？その場合どのような野菜をどのような保存方法でおこなっていますか？教えてください！！
よろしくお願いします！！

No.2 ベストアンサー 回答者： mmmnyu 回答日時： 2005/01/16 12:32

１についてはわかりませんが、冷凍保存についてはこのサイトを参考にしているので載せておきますね～（＾。

＾）/

参考URL：http://mao.pupu.jp/reitou.html?reitou_gohan.html

この回答へのお礼

とても参考になりました！ありがとうございました☆

お礼日時：2005/01/16 14:49

No.4 回答者： hi_ymkw 回答日時： 2005/01/17 18:06

缶詰の商品知識は、（社）日本缶詰協会のHPに、

http://www.jca-can.or.jp/qanda/qa_index.htm

缶詰、びん詰、レトルト食品について役立つ情報が載っています。

冷凍方法の一例が神奈川県農業総合研究所のHP「農産物の上手な利用法」に出ています。

http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …

[加工方法別]-[煮物・その他]

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！とても参考になりました！

お礼日時：2005/01/19 22:20

No.3 回答者： ban-chan 回答日時： 2005/01/16 12:59

缶詰は、缶を開けて空気に触れた瞬間から、品質の劣化が始まりますので、出来るだけ使い切るべきです。

まして、あけてほかのお皿などにうつして冷蔵保存などした場合、冷蔵庫の悪臭の原因にもなりますから、避けた方が良いでしょう。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました☆

お礼日時：2005/01/16 14:50

No.1 回答者： hi_ymkw 回答日時： 2005/01/16 12:26

1.今の時期なら腐りにくいので表面が乾かないようにラップをする、密封容器に入れるなどすれば長くもつでしょう。

2.基本的に野菜は生では冷凍できません。
動物には無い細胞壁と呼ばれるものが冷凍により破壊されるために葉野菜などは解凍後べとべとになったりします。
　一度軽くボイルして水分を切って冷ましてから冷凍します。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました☆

お礼日時：2005/01/16 14:49