ゆり根の調理法

質問

ゆり根の調理法

役に立った：30件

質問者：soreiu
投稿日時：2005/01/20 01:15
困り度：

ゆり根を食べたことがありません。
みなさんはどのようにして食べていますか？
お勧めの調理法がありましたら教えてください。

この質問への回答は締め切られました。

回答(5件)

No.5

回答者：satosatokinko
回答日時：2005/01/21 23:35

実家の母は、鰹節と煮干の出汁で卵とじにしたものをお正月に欠かさずお膳につけます。我が家ではこれがないと年始という感じがしません。三つ葉も一緒にとじてあります。味も適度にしみていてホクホクしていて大好きです。他の方の意見も参考にされながら、ゆり根に挑戦されてみてくださいね。

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この回答へのお礼

皆さん結構食べられてる食材なのですね。
勉強になりました。
ありがとうございました。

No.4

回答者：sakura-cha
回答日時：2005/01/20 11:19

炒めて食べるのも美味しいですよ。

作り方
　ゆり根を１片ずつに、わけておく。
　フライパンにごま油を入れて、炒める。
　ゆり根の端が透明になってきたら、火が通ってるので、砂糖、醤油、塩で、甘辛く味付けする。
　水溶き片栗粉で、とろみをつける。
　ごまをふって、食べる。

茶碗蒸しに入っているのも好きですが、炒めたものだと、かなりホコホコ感があって、違う食感が楽しめますよ。

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この回答へのお礼

茶碗蒸し以外に炒めてもいいのですね！！
ごま油大好きなので早速作ってみます。
ありがとうございました。

No.3

回答者：noname#47053
回答日時：2005/01/20 10:14

親子丼にいれてはいかがですか？？ゆりねはホッコリしておいしいですよ＊＊＊

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この回答へのお礼

ゆり根はホッコリ～なんですか？
美味しそうですね！
早速作ってみます。
ありがとうございました。

No.2ベストアンサー10pt

回答者：k2675
回答日時：2005/01/20 02:19

こんばんは。

一般的な食べ方としては、
茶碗蒸しに入れて食するのが簡単で美味しい食べ方ですね。

○　[関西電力]「茶碗蒸し」IHクッキングレシピ
http://www.kepco.co.jp/rd/soken/ih_cooking/recip …

その他の利用法として・・・
　・百合根の「天ぷら」を塩で頂く。
　・百合根をさっとボイルした後に「鶏肉と玉葱と百合根の玉子とじ」
　・薄い塩味の出し汁で炊いた「百合根ご飯」・・・
などが美味しい食べ方です。

なお、若干ですが下記のリンク先に
百合根についての取り扱い方・保存法などがありますので、ご参照下さいませ。

○　ゆりねのひみつ
http://www.hokuren.or.jp/mori/station/yurine/12j …

ご参考までに。