100％温泉ではなくて素敵な旅館を探しています - 国内旅行(全国) - 教えて！goo

2月に国内でおいしいお食事のある旅館でくつろぐ旅行を計画してます。
実は相棒が温泉にアタる（！？）体質で、温泉に入ると熱を出したしするのです。。。
とはいえ、お風呂好きで静かな佇まいの大好きな相棒は出かけては具合を悪くしての繰り返し。。。

最近、源泉を薄めていた、実は水道水だったなどの温泉旅館の問題などがありますが、私達が探している旅館はまさにそういったお湯の旅館で、温泉こそ100%源泉ではないがお食事や旅館の佇まいが素敵でゆったりと時を過ごせる旅館を探してます。
もちろん今まで表記を偽っていて、さらにあまり反省の色のないような質の悪そうなところはイヤなのですが・・・。
どこかお勧めの宿をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください！
ちなみに東京からの旅行ですので、東北の下側あたりくらいから東海の関東よりくらいまでの範囲で考えています。
宜しくお願いします。