鮭など魚の冷凍での保存期間。 - 素材・食材 - 教えて！goo

鮭を保存するのに長期間おいしさを保つには、一度も冷凍していない［生」と表示された鮭を購入していただいて冷凍保存されることが望まれます。すでに冷凍→解凍された鮭を再冷凍するとどうしても味が落ちます。そして、次に大切なことは、例えば、下記URL

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.2/lab_ …

の「冷凍保存法」に述べられているように、鮭を入れた冷凍保存袋の中の空気を抜いて、水分の蒸発と冷凍やけを防ぐことです。

参考URL：http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.2/lab_how_2.html

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自分の場合安いとき買って置き焼きしゃけにして
少量づつラップで包んで冷凍にします．３ヶ月位
大丈夫ですよ。

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私は冷凍は１ヶ月位と考えています。
肉も魚も生のまま冷凍しています。
ひき肉だけなんとなく１週間以内にと決めています。
今のところ家族でお腹を痛くしたものは出ていません。（笑）

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鮭茶漬けの鮭・・・生魚のままの保存をお考えですか？

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