ホワイトチョコのガトーショコラ

質問

ホワイトチョコのガトーショコラ

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質問者：noname#9481
投稿日時：2005/02/09 16:48
困り度：

バレンタインに、彼の好きなホワイトチョコを使って、ホワイトチョコのガトーショコラを作ろうと思っているのですが、私の持ってるデザート本には、普通の（！？）ガトーショコラの作り方しか載っていません。
（１）そのレシピのままで、チョコだけ、ホワイトチョコに変えて作っても、問題ないでしょうか？？

（２）１４センチ位のハートの型を使う予定なのですが、ガトーショコラは膨らまないですよね！？どの位、生地を入れたらいいのでしょうか？
（３）底の抜ける型を使った方が良いと聞いたのですが、底の抜けない型でも、問題ないでしょうか？？

また、おすすめのガトーショコラの作り方があったら教えてください！！
（都合により、生クリームやココアを入れる事ができないので、生クリーム・ココアの入ってないレシピでお願いします。。。）

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回答(1件)

No.1ベストアンサー20pt

回答者：Aminoshihi
回答日時：2005/02/09 17:23

ガドーショコラはあまりコンガリ焼かない為に、容器にバターを塗って小麦粉をはたいて冷蔵庫で冷やしても、たま～に底に残っちゃうこともありますので、気になるならオーブンシートを底の形に切って敷くのも手です。

私のガドーショコラの作り方は、ビターチョコ130gと無塩バター130gを湯煎して溶かし、人肌ぐらいに冷めたら卵黄三個を混ぜて、別にしっかりと泡立てたメレンゲ(卵白三個分に塩少々を入れ泡立て、泡だって来たらグラニュー糖80gを入れて泡立て、泡だて器について残るぐらいトロッとさせる)をさっくり混ぜ合わせ、二度振るった薄力粉40gと香りつけにブランデーを振り、200度に温めたオーブンで25分焼いて出来上がり♪です。
ベーキングパウダーを使いませんので、すぐ膨れた部分もしぼみますし、ビターチョコをホワイトチョコに変えて、チョコが甘い分、お砂糖で調整したらいいと思います。
ブランデーで香り付けもいいですが、ホワイトチョコならコアントローやキルシュもいいかも。。。
やはり人にあげるのであれば、一度試食した方がいいですね。

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