寒天とアガ－

日本製寒天と中国製アガ－の違いは何ですか。中国製アガ－を寒天としてドイツでは売っていますが、天草からできているものが日本製寒天ですが、中国製アガ－は何からできているのでしょうか。天草ではなく他の海草なのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： usaginochibi2 回答日時： 2005/02/28 08:29

アガーは「カラギーナン」という海藻の抽出物から出来ているそうです。

ゼラチン・寒天・アガーを比較したページがありましたので、参考にどうぞ。

http://cuoca.com/library/contents/contents_gyouk …

参考URL：http://cuoca.com/library/contents/contents_gyouk …

この回答へのお礼

ありがとうございました。大変たすかります。

お礼日時：2005/02/28 19:02

No.2 回答者： natu77 回答日時： 2005/02/28 08:35

寒天について詳しく載っているところを紹介します。

天草だけが原料ではないようです。

参考URL：http://www.kantenpp.co.jp/kanten/index.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。参考にさせていただきます。

お礼日時：2005/02/28 18:59