お弁当のおかず教えて下さい！

お弁当のおかずを伝授して下さい！
簡単でおいしくて、痛みにくい物がいいです。
好き嫌いはないので、一品宜しくお願いします＾＾

No.1 回答者： kotoko 回答日時： 2001/08/27 20:22

ka--naさん、こんにちは

一品といわずに、まあどうぞ。
http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/cooking/lun …

痛み難いお弁当のポイントは、汁気をなるべく少なくする事、
とろろ昆布や削り鰹を利用して、煮物の汁を吸い取ると良いですよ。

完全に冷ましてからふたをする事です、蒸気が冷めて水滴になり
それが原因で腐りやすくなるからです。

ご飯も酢や梅干を一緒に炊き込むといいでしょう。
普通のご飯に後から梅干を入れても、梅干しの周りだけは
大丈夫ですが、梅干のない部分は無意味だからです。

お弁当箱のふたの裏に、練りわさびを薄く塗りつけておくのも
良い方法です。市販のシートも売っていますが、原料はわさびです。

以上の点に注意して、美味しいお弁当を作ってくださいね。

参考URL：http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/cooking/lun …

No.2 回答者： zoh 回答日時： 2001/08/27 20:49

●「肉巻きゴボウ」はどうですか？前の晩に作っておくことが出来ます。

材料　ゴボウ・牛肉スライス・調味料
１・ゴボウは皮をこそげ落として、牛肉の幅（狭い方）に合わせて切る。さらに太い部分で４つ割り、中ぐらいの太さの所は２つ割りにして、酢を少し入れた水にしばらく晒してあく抜きしておく。
２・あく抜きしたゴボウの水気をとり、牛肉に巻く。割った物を５本ぐらいかな？
３・醤油、砂糖、酒、お好みでタカの爪を入れて、ゴボウに火が通るまで煮る。煮汁はひたひたぐらい。そのまま煮汁に漬けてあら熱をとって、冷蔵庫に入れておく。
４・半分に切って、切り口を上にして弁当箱に盛りつける。

●「サツマイモの素揚げ・ソース味」なぜかソースが合うんですよね～。不思議。
材料　サツマイモ・ウスターソース
１・サツマイモを適当な大きさ（一口大乱切りか、1cmスライス）に切って、そのまま火が通るまで揚げる。
２・揚がったら、暖かいうちにビニール袋に入れ、ウスターソースをかけて空気を抜き、口を閉じて５分ほどおく。ソースは全体にかかるぐらい。スライス３枚だと大さじ１ぐらいかな？
３・袋から出して盛りつける。
※注・ビニールが溶けない温度までさましてからビニール袋に入れるようにして下さい。

●「ゆで卵・大理石風」きれいですよ～。これも前の晩から作るのが良いです。
材料　卵・調味料
１・卵は普通に固茹でする。
２・殻にたくさんひびを入れる。でも殻は剥かないで。
３・醤油を出汁で割る。ティースプーン１杯飲んでも、からいと思わないぐらい。
４・殻のまま、かぶるくらいの３の出汁醤油に漬けて、冷蔵庫に入れておく。１個だけなら、小さなコップが出汁醤油の無駄が無くて良い。
５・翌朝取り出して、殻を剥く。とても綺麗な大理石模様になっています。お好きに切って盛りつける。

とりあえずこんなところで…。傷みにくい物って、どうしても味付けが濃くなりますよねぇ。

No.3 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/08/27 22:41

こんなページが有ります。

フタをあけるのが楽しくなる「お弁当」のおかず用レシピを探してみました。
参考URLをご覧ください。

他には、魚を使った時間のかからないお弁当のおかずhttp://www.nhk.or.jp/partner/access_line/kitchen …

お弁当のおかず　あれこれ
http://www5.ocn.ne.jp/~tsuupage/okazumokuji.html

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/subject/msub …

No.4 回答者： harapekoman 回答日時： 2001/08/28 10:33

おじゃまします。

うちのオヤジ（67）が現役の頃は、
「弁当には　塩くじら」　　定番でしたね。これだけでいい、とまで言っていました。
今や高級品ですが・・・。

おじゃましました。　　

No.5 回答者： yo-si 回答日時： 2001/08/29 00:19

おかずとはちょっと違うし持っていく人によりますが、海苔弁は好きでした。

弁当箱に少しご飯を敷いてその上に醤油をつけた海苔を敷き、又ご飯を・・と３層くらいにしたり、２層目はふりかけとか。
後はそぼろと煎り卵の２色弁当。または揚げ立てのカツをウスターソースや中濃ソースにくぐらすだけのソースカツ弁当など、私の好みでした。

No.6 回答者： 77naonao 回答日時： 2001/08/29 15:06

我が家の定番です。

甘塩さけか生鮭の切り身を四つくらいに切って
アルミカップに２切れずつ入れます。
鮭にマヨネーズを絞って、粉チーズをかけます。
オーブントースターで焼きます。（我が家のトースターでは７分）

手軽でおいしいよーーー！
茹でた野菜とプチトマトで彩りもＯＫでしょ！
生鮭の時は塩をふってね！

No.7 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/08/30 07:39

酢漬け

塩焼き
ではどうですか。

No.8 回答者： keikoyo- 回答日時： 2001/10/09 21:11

私がよくするおかずは、薄焼き卵を何枚かつくりロースハムを上にのせくるくるとまいて切る、という簡単で見栄えのする卵焼きです。

ぜひお試しください。

No.9 回答者： NakayamaMihoLove 回答日時： 2005/04/17 23:45

こちらが参考になると思います。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=867957