調理師専門学校に通っている方、通っていた方、また調理師免許をお持ちの方に質問です。

質問

調理師専門学校に通っている方、通っていた方、また調理師免許をお持ちの方に質問です。

役に立った：3件

質問者：mitsubun
投稿日時：2005/04/03 20:07
困り度：

■調理師学校（夜間1年半）に通おうと思うきっかけ■
一年間職業訓練校（一年間失業手当あり）に通うことになり、働けないため、なにか夜も勉強しようと思ったのがきかっけです。料理をつくることや栄養に関して興味があったのでこの際学校に通おうと思ったのですが意外と学費（90万円）が高くてどうしようか悩んでいます。高い包丁やコックスーツなど買わなければいけないし・・・。趣味の範囲で自分で本などで調べてやったほうが良いのかなとも考えています。でも食事や栄養に関しては一生役に立ちそうなので学校に通ってしっかり勉強したほうがよいのかとても迷っています。資格も自動車免許以外になにも持っていないので何か欲しいと思っていました。
プロの調理師になるつもりはあまりありませんが、仕事としてならば夜のアルバイト程度で考えています。貯金は150万円ほどあります。
二年働いて、試験を受け、受かれば調理師免許が取得できるとも聞いています。費用などの面を考え、独学で勉強し働きながら取ったほうが効率が良さそうな気がします。質問としては
1・学校に通うメリットは何かあるのでしょうか。
2・学校で座学が半分以上を占めるとも聞いています。座学は主にどういったことを勉強するのでしょうか。栄養に関することや衛生に関することだと思うのですがどれくらいの割合でどういったことを勉強するのでしょうか？
3・学校に通われていた方で学校での勉強がすごく為になった方はいますか？
4・学校は必要ないのでは？と言う意見の方がいましたらその理由も聞けるとうれしいです。
●その他ご意見がありましたら助言頂けると本当に助かります。実際に学校に行き、見学と簡単な授業の科目名くらいは聞いたのですが、お話しをしたのが事務の方でしたので突っ込んだ話ができませんでした。一人で悩み過ぎて4日間無駄に過ごしています。よろしくお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

回答(1件)

No.1ベストアンサー20pt

回答者：otake99
回答日時：2005/04/04 12:58

調理師専門学校で座学の非常勤講師をし、その後都道府県実施の調理師試験の試験監督もしたことのある事のある者です。
急いでいらっしゃるようですので私の見てきた範囲で参考になればと思い回答します。

＞1・学校に通うメリットは何かあるのでしょうか。

　まずはじめに、試験が免除されて調理師の資格が得られる事が、挙げられます。おっしゃるように2年間実地で働いてその後受験すると言う方法もありますが、かなり勉強する事が必要なようです。その人の気合の入れ方にもよるのでしょうが、中には5回も6回も受験している人がいます。
　次に、和洋中わけ隔てなく勉強できる。和洋折衷ではないですが、和食に洋食の要素を取り込むなんてことが出来るのも、全く知識がないのと、齧った事があるのとでは大分違うようです。
　さらに、調理実習の講師は有名料理店に勤務している現役のコックが来る事も多いです。プロの技は素人の私が見ているだけでも惚れ惚れさせられます。また、いろんな講師が来るためにいろいろな技を見ることが出来ます。
　最後に、就職に有利です。将来どういう形で調理師の資格を使うのかわかりませんが、「有名店で修行をつんで・・・」というとやはり、コネが必要になりますが、専門学校がパイプを持っていればあっさり入る事が出来ます。

＞2・学校で座学が半分以上を占めるとも聞いています。座学は主にどういったことを勉強するのでしょうか。栄養に関することや衛生に関することだと思うのですがどれくらいの割合でどういったことを勉強するのでしょうか？

　座学は国家試験に入っている教科について行われます。衛生法規、調理理論、食品学、食品衛生、公衆衛生など、詳しい内容は国家試験参考本でも見ていただいた方が判りやすいと思います。で、例えば、午前中座学で午後調理実習というような組み合わせが毎日続いていました。

最後に、お店で働くに当たって調理師の免許が必要かと言われれば、確かに必要ないのかもしれません。しかし、私が見た感想としては、勉強したい欲求が強ければ、それだけ返してくれるところが学校だと思います。包丁もまともに握った事のなかった子達が作った卒業制作は食べるのがもったいないほどの物を作り上げていました。それはまさに芸術品と呼ぶにふさわしいものでした。彼らの成長具合をみて、顔の満足度をみて、私なら「本気で料理の勉強をしたいなら、学校へ行け」と勧めます。

通報する