酵母菌の培養方法

質問

酵母菌の培養方法

役に立った：4件

質問者：rip2828
投稿日時：2005/04/08 10:38
困り度：

酵母菌の培養方法について教えてください。グルコース過剰の培養液を調整し、酵母菌粉末を添加しました。その後酸素に触れない状態で培養した方が良いんでしょうか？
また、培養中は振とう培養した方が良いでしょうか？
整地培養した方が良いんですか？

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回答(2件)

No.2ベストアンサー20pt

回答者：aka_tombo
回答日時：2005/04/08 22:31

あなたのしたい培養は酵母の数を増やすための培養でしょうか、それともアルコールを作ることでしょうか？

個体数を増やさないと効率の良いアルコール発酵は出来ません。アルコール発酵させるためには酸素の少ない環境が必要です。ですから酵母の数を増やしてから、低酸素状態に置くことで酵母はアルコールを作り始めます。（糖が残っていることが前提ですよ）

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