白おこわの材料

おかげさまで　作り方は判りましたが　材料が判りません。あずきは何を使うのかとか判られる方　教えてください。　宜しくお願いします。

No.2 回答者： kotoko 回答日時： 2001/09/08 17:46

小豆は洗ったあとアクを取る意味で一度煮こぼします、

二回目にたっぷりの水で煮てからざるに取り（ゆで汁は取っておきます）。
うちわなどを使い冷まします。冷ました煮汁の中にもち米を漬けておきます
ゆで汁は、蒸しおこわの場合は
打ち水としても利用し、炊きおこわの場合は、煮汁として利用します。
豆は、普通の小豆よりささげと言う少し大きめの豆を使った方が
味はよくなります。
http://www.tiger.co.jp/recipe/okowa/04/04.htm

http://www.niigata-inet.or.jp/yosikawa/reship1-3 …

http://www.nikkei-products.co.jp/r2.html

参考URL：http://www.tiger.co.jp/recipe/frame.htm,http://www.tiger.co.jp/recipe/okowa/04/04.htm

No.1 回答者： MiJun 回答日時： 2001/09/08 17:34

「あずき」を用いる場合もあるのでしょうが、「ささげ」と言う豆を用いる場合が一般的ではないでしょうか？

以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか?
「栗おこわ」

◎http://www2.ocn.ne.jp/~shinei-s/sasage.html
（ささげ豆）

ご参考まで。

参考URL：http://www.office.pref.iwate.jp/~kome/recipe/kuri/