長芋、チンゲンサイ、なすび、ピーマン、春キャベツ・・ - 料理レシピ - 教えて！goo

>天プラなどの揚げ物をする際、鍋はどのような形で
>油はどのくらい（深さ？）あればいいのでしょうか。

私はたっぷりの油でイッキに揚げるので26～28cmの中華なべを使っていますが、別にフライパンでも平雪鍋でも何でも、揚げる温度にさえ気をつければおいしく揚げれますよ♪
低温にならないように気を付ければ、こんがりさっくり出来上がります♪
後、取り出したらその都度、天ぷらカスを掬い取ると油も傷みませんし、衣も汚れませんよ。
すくった天かすはキッチンペーパーに上げてったら、煮物や炒め物に使えますよ♪
桜えびと天かすを炊き立てのごはんに混ぜておにぎりにしたら、天むすの味がします(笑)
バーッと大量に揚げて冷凍すれば、またうどんの具や炒め物にと、使い回しもできますね♪

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>実は天ぷらがとても苦手なのですが、
>この機会にチャレンジしてみようと思います！

天ぷらの衣は、小麦粉1カップに対して、卵＋水1カップの1:1の割合で、混ぜる際にガーッとイッキに泡だて器で混ぜるとダマにならず、こねなくて済みますよ♪
具を放り込んでトングで掴んでポイポイ最初強火の180～200度で、入れ終わったら弱火にして、具が浮いてきたら反転☆
野菜はすぐに火が通りますので、衣がコンガリなったらすぐにペーパータオルを敷いたお皿に取ると、カラッとおいしく出来上がります♪
くれぐれも天ぷらは油がキッチリ切れるまで重ねないようにしましょう♪

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こんにちは>akari20さん

野菜炒めとスープと天ぷらでイッキに消費できますよぉ～♪
野菜は千切りにすると片付くんですよね～♪
ニンジンの千切りの天ぷらは夫の好物となりました。
長芋もピーマンもナスもタマネギも千切りにして天ぷらにすると甘みが出ておいしーんですよね～♪
キャベツは一度湯どおしして柔らかくした葉に豚肉の薄切りやひき肉を伸ばして巻き込むと、ボリュームのある煮込みスープができますよ♪
残った素材を全部炒め物へ・・・
塩・コショーと粉末スープで炒めて、仕上げに片栗粉ででトロミを付けるのがおいしーんですよね♪
炒める前に生姜とニンニクを炒めてるとムチャクチャ美味になります♪

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ぱっと見て思い立ったものは酢豚とポテトサラダかなぁ～
豚肉を買ってきて、なすび・ピーマン・人参・玉葱・チンゲンサイ・長芋（くわいの代わり）を使って野菜だくさんの酢豚。作り方は材料がちょっと違うけどこちらが炒めるだけのレシピで簡単かと・・・
http://otoko-cooking.com/otoko-cook28.html

じゃが芋・人参・玉葱を使ってポテトサラダ。盛りつけにざく切りした春キャベツを添えて・・・

長いもは短冊切りにしておかかとお醤油でそのまま食べるのも美味しくて簡単ですね。

長いもやなす・ピーマン・人参なんかは天麩羅でも美味しいですし、野菜のフライもなかなかいけます。チンゲンサイや人参・玉葱を利用したら中華飯なんかもできそうです。

お野菜たくさんいただいたのですね、羨ましいです。

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なすび
ピーマン
人参）
じゃが芋
玉葱
やはりカレーですね。
ピーマンもカレーに入ってると、もしピーマンが嫌いなお子様も分からず食べれますよ。

春キャベツ
チンゲンサイ
玉ねぎ
ジャガイモ
人参
キムチ鍋などいかがでしょう。

長いも
＃１さんのトロロがよいですね。
後はお好み焼きのだし汁かな。

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私なら以下のように調理します。

長芋（１本）
→すりおろしてマグロの赤身と混ぜたものに
　わさび醤油またはだし汁を加えます。
　＜調理時間：約１０分＞

チンゲンサイ（２株）
なすび（１袋）
ピーマン（１袋）
人参（中１本、小３本）
玉葱（大３つ）
春キャベツ（１株？）
→これらに豚肉を加えて油で炒め、塩・コショウ・
　オイスターソースなどで味付けします。
　＜調理時間：約１５分＞

じゃが芋（男爵：１袋）
→ラップにくるんでレンジでチンし、バターを
　かけて食べます。
　＜調理時間：約５分＞

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