赤ワインと白ワインの違い - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

MiJunです。
追加情報です。
以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「ワインのおべんきょ」

ご参考まで。

参考URL：http://nnn.nu/wine/text/index.htm

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以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「Suntory:ワインＡ to Z」
◎http://www.forster-j.co.jp/howtowine/index.html
（ワインの種類）

ご参考まで。

参考URL：http://e-wine.suntory.co.jp/atoz/index.html

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　ひじょーにおーざっぱに書くと

白…皮の色の薄い葡萄をつぶして搾り、果汁だけを発酵させる

赤…黒っぽい色の葡萄をつぶしてそのままタンクで発酵させ、渋み・酸味・色を出す。
　その後、液体と他のものを分離する。

ロゼ…色が問題となるワインなので、作り方も色々。赤を作る途中で早めに皮を取り
　出すとか、薄色葡萄と濃色葡萄を適当な比率で混ぜて作るとか、既にワインとなって
　いる赤ワインと白ワインを混ぜ合わせるとか、白ワインに着色するという大胆なもの
　もある。

…てな感じです。

　ロゼって結構いいかげんなものみたいですな^^;

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赤、白、ロゼの違い
赤 ・・・ 赤ぶどうを使い、破砕した後、果皮や種も果汁と一緒に発酵させます。そのため果皮の色素が赤ワインの色となります。
一般的には辛口。また、赤ワイン独特の渋みやコクがあります。

白 ・・・ 白ぶどうだけでなく、赤ぶどうから造ることもできます。赤ぶどうを使った場合は、破砕後、果皮と種は取り除き、果汁だけを発酵させます。
赤ワインに比べ、すっきりとした、ぶどうの味わい豊かなワインで、甘口から辛口まであります。

ロゼ ・・・ 赤ぶどうを使い、果皮も種も一緒に発酵させますが、途中で果皮と種は引き上げます。どの程度で引き上げるか、また使うぶどうの品種によって、ロゼの色合い、味わいに違いが出てきます。

というような説明を含めて、ワインについてのこんなサイトを見つけました。
　　　　「ワインを楽しくする101の方法」
　　　　http://www.din.or.jp/~takako/
一度ご覧ください。お役に立てるでしょうか・・・。

参考URL：http://www.din.or.jp/~takako/

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赤ワイン
赤いブドウで皮付きのまま造る。
渋みが多い。室温で飲むのが一般的。
おりが出やすい。

白ワイン
みどりのブドウ、または赤いブドウを、皮をむいて造る。
こっちは冷やして飲むのが一般的。

料理の相性もいろいろ言われてるけど、あんまり気にしないで好きなほうを飲めば良い。

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