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デニッシュや惣菜パンの冷凍
役に立った：1件
- 投稿日時：2005/05/12 22:53
- 困り度：
パンが好きでパン屋に行くといつも大量買いをしてしまいます。
食パンは冷凍するんですけど、クリームの乗ったデニッシュやお惣菜系のパンなどは冷凍しても大丈夫なんでしょうか？
風味とか、食感とか変わりますか？
また、その日のうちに少し味見して残りを冷凍というのもできるのでしょうか？
あんぱんみたいに、中のものが隠れているものはそのまま冷凍した方がいいのですか？
回答(2件)
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No.2ベストアンサー20pt
デニッシュやお惣菜系のパンも食パンの場合と同じで、風味や食感を変えずに長持ちさせるためには、出来るだけ空気に触れないようにすることが大切です。そのためには一回に食べる量に小分けして、冷凍保存袋に入れ、例えば下記URL
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_ …
の「パンの冷凍保存」にありますように、一旦凍らせた後、保存袋の中の空気を抜きます（凍らせる前に空気を抜くとパンがつぶれ、硬くなってしまいます）。なお、お惣菜やあんぱん等の具を入れたパンでも、上記URLの「食パンの冷凍アレンジ」に見られますように、冷凍できます。
この回答へのお礼
ありがとうございます。空気を抜くことまでは考えていませんでした。また食パンをピザのようにしてから冷凍するのもやってみようと思います。
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