狂牛病：潜伏期間中の牛肉を食べて感染する危険性があるのか？ - 医療 - 教えて！goo

狂牛病：潜伏期間中の牛肉を食べて感染する危険性があるのか？
　狂牛病騒動が続いておりますが、私が一番知りたいことは、「潜伏期間中の牛の肉・ホルモンなどを食べても１００％安全なのか？」という点です。
　今週号の週刊現代を読みますと、「比較的、安心といえるのは、牛乳と、筋肉（ロースや、もも肉など）です。これらはプリオンの含有量が低い。しかし、プリオンがゼロではありません」、「海綿状脳症の羊からは、胸腺・リンパ節・扁桃などの組織から病原プリオンが検出されている」（Ｐ５６）と記載されております。
　今朝の朝日新聞には、「潜伏期間は２～８年」と記載されております。潜伏期間中の牛は何ら症状がないため、感染に気づかないわけですが、潜伏期間中のプリオンはいったいどうなっているのか？、感染力は持っているのか？という点を早急に知りたいのです。
　私も医師という仕事がら、クロイツフェルト・ヤコブ病の診療経験があるため、その疾患の恐ろしさはとても良く知っています。
　潜伏期間中の牛肉を食べても、１００％感染する危険性がないのなら、直ちに安全宣言を発表して欲しいと願っているのですが、まだ時期尚早なのでしょうか？
　どなたか関連情報ご存じでしたら教えてください。