白身魚のフライを作りたいのですが・・・

質問

白身魚のフライを作りたいのですが・・・

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質問者：hiroemi0420
投稿日時：2005/05/15 21:11
困り度：

白身魚のフライが好きなので、出来たもの（惣菜）を買います。
今度自分で作りたいのですが、一体何の魚を使えば良いのでしょうか？
普通に売られている白身魚のフライは「メルルーサ」等が多いと聞きましたが、スーパーにそのような魚が売ってないので・・・。
一般的なスーパーに売っている魚で、白身魚フライを作るには何を使用すれば良いのでしょうか？
タラ位しかないでしょうか？アジのフライはたまにするのですが・・・・。

この質問への回答は締め切られました。

回答(3件)

No.3

回答者：azuki24
回答日時：2005/05/16 03:47

「メルルーサ」やその仲間の「ホキ」は業務用が主でスーパーなどにはあまり出回らないのかもしれません。
ただ、これらを別の名前で販売することは禁じられています（昔は野放しでしたが）。たとえば、「イズミダイ」が禁止されて今は本名の「テラピア」で並んでいます。かつて「ホンシメジ」を名乗っていた「ブナシメジ」も、今は正しく表示されています。

白身魚の切り身で安いのは「オヒョウ」。これもフライによく使われます。「オオヒラメ」とも言いますでが、カレイの仲間です。かつてこれも「ヒラメ」として販売されて問題になったことがあります。

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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！
近くのいくつかのスーパーは、無難なものしか置いてなくて、
テラピアもブナシメジも売ってるのを見た事がないのです・・・。
タラを購入して作ってみたいと思います。
参考になりました！ありがとうございました

No.2ベストアンサー10pt

回答者：otikasann
回答日時：2005/05/15 22:02

推測ですけれど「メルルーサ」と言う名前ではなく、別の名前で店頭に出ているのではないでしょうか？
そのままの名前だと売れない（消費者が受け付けない）ので、名前を変えて売られていることが多いらしいです。シメジが代表でしょうか？
売り場でご覧になって、白身なら（極端な事を言えばまぐろでも）フライにして食べられない事はないと思います。
無難なところでは、やはり「たら（無塩の物）」でしょうか。

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