高齢者向きのメニュー

質問

高齢者向きのメニュー

役に立った：3件

質問者：universal_city
投稿日時：2005/05/20 21:12
困り度：

ホームヘルパーをしています。

明日、利用者宅で6品約1時間半で作ります。
（かたずけ含む）
歯が丈夫でないので柔らかいもの希望されています。
毎週作っていてネタ切れしてしまいました。
ご協力くださいm(__)m

＜あるもの＞
豚肉、牛肉（両方薄切り少々）豆腐半丁、しらす、卵、マロニー
白菜、人参少し、玉葱、葱、キャベツ半分

買い足しOKです。

＜今考えているもの＞
キャベツを使ってトマトスープ
キャベツとさつまあげの煮物（以前喜ばれたので）
大根おろし（しらすをかけて）

あと3品ちょっとメインになるようなもの
できれば、牛肉、豚肉、マロニー、豆腐を使ってしまいたいですが、すき焼き、肉じゃがは×です。
洋食OKです。ご本人はフランス料理が食べたい！とおっしゃっていますが作れそうにありません。。。
それと、牛肉は１００ｇ千円の上質なものなのでいかせればうれしいと思います。

1時間半で６品作れる柔らかいレシピお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

回答(2件)

No.2ベストアンサー10pt

回答者：blueyellow
回答日時：2005/05/21 00:32

良いお肉ですし、薄切りですし、暑い日もありますし・・・で、

「冷しゃぶサラダ」などは？
盛り付け次第でフランス料理の前菜風というか？
彩りがキレイだと華やかかと(^^ゞ

キレイなグリーンや鮮やかな赤系などがあると
雰囲気でそうですが・・・
お好みのドレッシングやポン酢でもいいかもです。

あとは豆腐の水気を切って
残りモノをみじん切りで入れ、
小麦粉と卵、水でフリッター状に揚げ、
甘酢あんかけ・・とか夏にいいかもです。
マロニーや肉なども入れてみては(^^ゞ？

離乳食レシピにあったのですが
キャベツや白菜の中にマッシュポテトをいれ、
ロールキャベツ風に味付け・・・ってのも使えるかもでは？

参考になりましたら。

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この回答への補足

すいません。ポイントは回答順でお許しください。

この回答へのお礼

冷しゃぶサラダ！思いつきませんでした。
確かサラダ菜のようなものがあったし、トマトは買い足すので、盛り付けも頑張ってみます。

ありがとうございました。

No.1ベストアンサー20pt

回答者：futoboo
回答日時：2005/05/20 22:05

今考えていらっしゃるものと合うかはわかりませんが
私なりに考えたものは。
●牛肉と玉葱と人参を使ってハッシュドビーフなんかどうでしょう。市販のデミグラスソースやルーを使えば簡単と思います。
●葱とマロニーと卵を使ったコンソメスープ、お豆腐も合います。
●豚肉を細切れにしてたっぷりのキャベツと一緒にお好み焼き。
●豆腐と白菜のあんかけ。中華風のあんにマロニーが入るとちょっぴりふかひれっぽくなるかも。
●しらす入りの卵焼き。
ちょっとでもご参考になれば嬉しいです。

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