梅酒を作った　後の梅は・・・

Question

梅酒を作りました。3ヶ月たってしわしわになった梅を取り出しましたがすててしまうのは勿体無い気がします。何か良い利用法はないものでしょうか？

kotoko · Accepted Answer

marushinさん、こんにちは

捨ててしまうのは本当に勿体無いですね。
細かく刻んで、寒天ゼリーに入れたり、鶏肉やお魚を煮る時に使っても良いです。

その他にも色々なレシピがあります、作り方は下記URLをご覧下さい。

蒸しケーキ/梅ジャム/タルト
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/080.html

梅の実入りカップケーキ
http://www.shufunotomo.co.jp/shufunotomo/9707/sittoku_e7.html

豚肉とキャベツの梅酒風味
http://www.inpaku.go.jp/eu-ki/recipe/bumon/01/002.html

参考URL：http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/080.html,http://www.shufunotomo.co.jp/shufunotomo/9707/sittoku_e7.html

alc · Answer

確かに「梅酒を漬け込んだ後の梅」もったいないですよね！
私はいろいろ試していますが、梅ジャムを作ってバニラアイスのソースにしたり。
青魚を煮る時に梅干の代わりに使ったり。
ＥＴＣ
参考にしているＵＲＬは「チョーヤさん」です。
梅酒を作るプロのレシピを参考にしています。
季節の料理にあわせた使い方も記載されているので
見てみる価値ありです！

参考にして下さい。

追伸
３ヶ月位よりももう少し漬け込んでみてはいかがですか？
今は果肉の旨みが抽出された状態で、これからは種の中か
ら旨みが抽出され更に味わい深い梅酒ができます。
是非おためしを！

参考URL：http://www.choya.co.jp/recipe/index.html

UKIKUSA2 · Answer

私は，小学生の頃から梅酒の梅が好きで，かじって食べていました．

有効な利用法とまではいかないかも知れませんが，酒好きのお父さんにはうけるかも知れません．

noname#24736 · Answer

我が家では梅ジャムを作ります。

作り方は、梅を鍋に入れて、砂糖・水・レモン汁を加えて煮ながら、木べらでかき回しているとペースト状になりますから、種を取って出来上がりです。

もう一つ、煮梅も作ります。
鍋に梅がかぶるくらいの水と砂糖を大さじ１～２杯を入れて、アクを取りながら弱火でコトコト煮つめて、出来上がりです。

他には、梅ペーストをつくりましょう。
梅を鍋に入れて、水を加えて煮るだけです。
梅ペーストは野菜にかけたり、あえものに利用できます。

次は、梅ドレッシングをつくりましょう。
梅をスプーン等ででつぶして、ワインビネガー・オリーブ油・梅酒を少々・塩・胡椒適量を混ぜて出来上がりです。

gomuahiru · Answer

簡単なミニ蒸しケーキです。

１）砂糖7０ｇと室温で柔らかくした無塩バター（普通でも）９０ｇを泡だて器で混ぜ、卵２個も加えてなめらかになるまで混ぜます。
小麦粉１００ｇとベーキングパウダー小さじ１/２を振るいいれ、木べらでさっくりと混ぜ合わせます。
２）梅酒大さじ１と梅酒に漬け込んである梅５個を小さく刻んで入れ、混ぜ合わせます。
３）約１５×２０ｃｍの大きさに切ったアルミホイルの上に２）の生地を大さじ１くらい落として包み、蒸気の立った蒸し器に入れて、弱火で３０分ほど蒸します。

もっと簡単にするのでしたら、市販の蒸しパンミックスに混ぜてもいいと思います。

amamy · Answer

家ではジャムにしています。
すごーくおいしい！！と言うほどではないですが、勿体無いしそこそこはいけますよ。
パンに塗って食べるよりヨーグルトに入れたりすると美味しいです。

梅酒を作った 後の梅は・・・

marushinさん、こんにちは

確かに「梅酒を漬け込んだ後の梅」もったいないですよね！

私は，小学生の頃から梅酒の梅が好きで，かじって食べていました．

我が家では梅ジャムを作ります。

簡単なミニ蒸しケーキです。

家ではジャムにしています。

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