生酒の賞味期限

質問

生酒の賞味期限

役に立った：2件

質問者：noname#11783
投稿日時：2005/06/02 22:36
困り度：

まんさくの花の生酒をいただいたのですが、日本酒の賞味期限が分かりません。特に生酒。
このお酒は、仕込みが今年の２月と書いてあります。
どのぐらい持つでしょうか。

この質問への回答は締め切られました。

回答(3件)

No.3ベストアンサー20pt

回答者：Kon1701
回答日時：2005/06/02 23:12

日本酒、生酒ならすぐに飲みましょう。
日本酒は、出荷されたときが丁度良いものが多いです。種類によっては味の変化はわかりにくいのですが、徐々に味が落ちることが多いです。特に生酒は保存状態によっては味が落ちます。
ということで、特に事情がなければ、早めに飲まれることをお勧めします。

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この回答へのお礼

ありがとうございました。
日本酒は苦手なので戴いても、もったいないとは思うのですが料理に使っています。でも生酒なので自分で飲みたいと思います。

No.2ベストアンサー10pt

回答者：jimbeizame
回答日時：2005/06/02 22:55

保存状態によります。
生酒は流通過程から冷蔵庫などでの低温保存が必要です。これは何も腐敗するとかではなく、風味が損なわれるという事です。

もしも常温で置いていたものであれば、出来るだけ早く自分で飲みましょう。人にあげたりしたらあなたの評判が下がりますよ。

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この回答へのお礼

ありがとうございました。
人にあげたりせずに自分で早く飲みたいと思います。

どのような管理をされているかですが
酒の場合アルコールが保存料のようなものですから
もつといえばいくらでももちます。
通常日本酒ですと零度から5度で冷蔵保存されているのであれば、ビン詰めされて一年間は新酒の味わいが楽しめるでしょう、飲むときは15度くらいに温度を戻して飲む事をおすすめします。
ただ、いただかれたときの状況が温度が上がっていれば再度温度を下げるのは酒の質を悪くします。
比較的温度が高い状況でいただかれたのであれば
渡した方も知識不足と言えるでしょう。
早めに飲まれることをおすすめします。
中に、おりがあるとすっぱくなって飲めなくなります。

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