No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
味噌は通常、米味噌(大豆、米、塩)、麦味噌(大豆、麦、塩)、豆味噌(大豆、塩)の3つに分かれます。その中で田舎味噌と言われるのは麦味噌になります。
また田舎味噌は甘口、辛口の2種類があります。これは作る料理、好みで分ければ良いんじゃないでしょうか。
ちなみに田舎味噌は、関西から西の地方で多く作られています。有名なのは瀬戸内、九州地方のものです。
No.2
- 回答日時:
No.1
- 回答日時:
田舎みそは、ハダカ麦を独自の製法により調理、加工した味わい深い麦みそです。
粒状に麦がみそに溶け込み、ほのかに香ばしくコクのある大豆本来の風味が生きています。との事です。
おいしいお料理、できるとイイですね♪
参考URL:http://www.shokokai-nagasaki.or.jp/umakachiiki/2 …
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