ベジタリアンのビタミンＢ１２摂取について - 栄養 - 教えて！goo

腸内細菌がVB12を合成しているという最初の報告は、草食獣での、Abelsonらの研究が最初です（既に何十年も経っています）。

しかし、
悪性貧血（VB12吸収障害が一因の貧血）という疾患があるという事実。

胃を全摘したヒト（胃粘膜の内因子欠乏による腸でのVB12の吸収阻害）は、VB12の吸収不全となり、貧血傾向となる事実。

やはり、外因性に摂取する必要性があるでしょう。但し、１日必要量は極微量ですから、わざわざ、薬なんかを服用することもないでしょう。

厳格な菜食主義の方の、哲学はよくわかりませんが、いくらか、動物性食材を摂取するのが自然だと思うのですが・・・・

VB12が3μg程度以上含まれる様にする為の、煮干の煮汁の量については、残念ながらわかりません。

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計算によると、成人一日のビタミンB12の摂取量は、６ｇの煮干しを食べると摂取できます・・が、出し汁となると、これよりいくらか効率悪いと思うので、１０ｇくらい、でしょうか。

が・・ビタミンＢ１２などは、積極的に摂らなくても、腸内細菌が生産する分で十分摂取できる、という説もあります。特に、長期間菜食を続けていると、腸内細菌は一般の人とはだいぶ違う働きをするようになるようです。（実際、動物タンパクを摂るとおなかの調子がおかしくなったりしますよね・・）菜食者の中には、栄養学的にありえない状態で、健康に生活されてる方もたくさんいますので・・実は、あんまり神経質にならなくてもいいのではないかと、思います。。

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