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ババロアとムースの違いは？

役に立った：6件
  • 質問者：merlionXX
  • 投稿日時：2005/06/29 00:32
  • 困り度：暇なときに回答をください
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両方ともフランス語のようですが、辞書でひくと

ババロア(フランス)bavarois
牛乳・砂糖・卵黄を混ぜて加熱し、ゼラチンを入れ、生クリームなどを加えて冷やし固めた菓子。

ムース(フランス) mousse
泡立てた卵白や生クリームを加えた、なめらかな、ふんわりした料理・菓子。

となっています。
ゼラチンの有無、加熱の有無で区別するのでしょうか？

質問番号：1479767

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回答(2件)

  • 参考になった：0件

No.2ベストアンサー10pt

  • 回答者：yukari1978
  • 回答日時：2005/07/04 15:29

こんなサイトを見つけました。
ご参考までにどうぞ♪

参考URL：http://www.monteur.co.jp/sweets/topics/archives/2005/05/post_13.html

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この回答へのお礼

ありがとうございました。

でもNo1さんのと同じページでした。

  • 参考になった：0件

No.1ベストアンサー20pt

  • 回答者：asuca
  • 回答日時：2005/06/29 00:37

ほぼ同じです。
参考ＵＲＬに明確な回答があります。

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/172.h …

なんかをみると他にも同じように似たものがありますね。

参考URL：http://www.monteur.co.jp/sweets/topics/archives/2005/05/post_13.html

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この回答へのお礼

ありがとうございました。

  
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