鯵の味醂干し

鯵の味醂干しを、お土産でもらったのですが、
焼いても生臭かったり、石のようにかたくなったりして
なかなかおいしく食べれません。
焼き方の目安があったら、ぜひ教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： mimidayo 回答日時： 2001/10/09 10:34

遠火で焼くとおいしいのですが・・・

できなければ中火か弱火で・・・。
片側焼き色が着いたら、返して反対側を焼く。じっくりやくのがこつではないかと・・・

皮があるものは、身を先に焼く。（７分焼き）皮を後（３分焼き）


といっても難しいんですよね。

この回答へのお礼

大変参考になりました。
今晩さっそく焼いてみます。
なかなか上手く焼けなくて意地になって
次から次へと焼いたので残りが少なくなってしまったのです・・・・

早々のアドバイスをどうもありがとうございました。

お礼日時：2001/10/09 10:48