レシピと違う型の大きさで焼く場合？

バナナとメイプルシロップのケーキを作りました。
レシピは１５センチクグロフ型を使ったものですが、私の家のクグロフ型は２１センチ。
とりあえず、分量をすべて２倍にして、型に入れて焼き上げました。
が、出来上がりは、表面はいつもどおりのパウンドケーキのようにこんがりきつね色なのに中身はくるみゆべし（笑）のようになってしまいました。２回やって２回とも同じ失敗をしたので、かなりがっくり来ています。
何がいけないのかと考えてみると、以前にんじんのパウンドケーキを（パウンド型で）型の大きさに合わせて分量を変えて焼いた時にも同様の失敗をしているので、もしかしたら分量の調整に問題があったのかな？と思い始めています。
こういう失敗を避けるためによい方法や、レシピと大きさの違う型を使ってケーキを焼く場合に考慮しておいた方がよいことがありましたら、ゼヒ教えてください！

No.3 ベストアンサー 回答者： assam_13 回答日時： 2005/07/06 18:01

ケーキ作りの失敗はガックリしちゃいますよね・・・

私もよくレシピと違う型で焼いています。
分量を２倍にして２１cmに全部入りましたか？
入ったとしても多くなかったですか？
今回は１．５倍で良かったかなと思います。

分量を多くすると作りにくいです(^_^;)
バターをクリーム状にする・粉を入れてからサックリ混ぜる・クグロフ型に入れる時も時間がかかりませんでしたか？１つ１つの行程に時間がかかってしまい、生地自体がうまくいかなかったのでは・・・？と思います。あとバナナは完熟したものを使い細かくつぶしましたか？こまかくペースト状にしないと全体に混ざりにくく下に沈んでしまう事もあります。

あと焼き時間はレシピ通りの１７０℃でいいと思います。焼いていて焼き色がつきすぎでしたらアルミホイルを上にかぶせてください。
高温で焼いたら中まで火が通りません。
２００℃で焼くお菓子はパイぐらいでしょうか・・・

あと作ったお菓子を成功でも失敗でもノートに書いておくといいですよ。（分量を２倍にした・３５分で焼けた等々）次回作る時に役に立ちます。

失敗は成功のもと！！頑張ってくださいね～

この回答へのお礼

コメントありがとうございました。
生地は全部入ったのですが、仰るように多かったような気がします。
また、生地自体が原因かもということは、思いつきませんでした。それもあるのかもしれません。。。
軽量・生地作り・温度といろいろ調節してもう一度作ってみようと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2005/07/06 21:39

No.2 回答者： TarChang 回答日時： 2005/07/06 15:39

こんにちは。

＃１です。

自信は無いですが、２００度位で４０分程度
焼けば良い様な・・・

焦げてしまったらスイマセン。

この回答へのお礼

コメントありがとうございました。
いろいろ調節してみるとよさそうですね。

お礼日時：2005/07/06 21:30

No.1 回答者： TarChang 回答日時： 2005/07/06 13:54

こんにちは。

焼き時間は大丈夫でしょうか・・・・？

この回答への補足

コメントありがとうございます。
焼き時間は、１７０度で７０分焼いています。（レシピでは１７０度で４０分でした。）
焼き時間・温度は分量を変えても同じと聞いたことがあったので、一度目はレシピどおりの１７０度４０分で焼きました。で、二度目は伸ばしてみたのですが、だめでした。。。

補足日時：2005/07/06 14:24