炭水化物、糖分、糖質、糖類の違いは？

変な質問ですが、
「炭水化物」と「糖分」と「糖質」と「糖類」って
どのように違うのでしょうか？
同じという人もいますが、同じならばどのようにこの言葉を使い分けたらよいのでしょうか？
素人にもわかりやすく説明していただけると助かります。
宜しく御願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： UTwTU 回答日時： 2005/07/06 20:48

炭水化物というのはその名の通り、炭素と水（実際には水ではなく、酸素と水素）で出来ている化合物のことです。

栄養の話では、炭水化物は糖質と食物繊維に分けることができます。
食物繊維は、「ヒトの消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されています。つまり、消化できない炭水化物、ということですね。
糖質は炭水化物から食物繊維を除いた分です。
糖類というのは、糖質の一部です。栄養表示基準によると、「糖質のうち単糖類（ぶどう糖など）と、二糖類（ショ糖、乳糖）に限り、吸収されにくい糖アルコール（マルチトール、エリストールなど）を除いたものをいう」と定義づけられています。良く分かりませんよね。詳しく説明します。糖には主に6個（時には5個、7個の場合もあります）の炭素からなる基本単位になるユニットがありまして、それが一つで構成されているのが「単糖類」、二つつながっているのが「二糖類」です。これらを糖類と呼ぶ、としているということです。普通にご家庭で使っているような砂糖や、果物などに多く含まれる果糖、ブドウ糖、牛乳に含まれる乳糖など、おなじみのいわゆる典型的な「糖類」が含まれます。因みに、糖類以外の糖質の代表的なものには、でんぷんなどがあげられると思います。
つまり、炭水化物＞糖質＞糖類となっていますので、糖類は炭水化物ということが出来ますが、炭水化物だからと言って、糖類とはいえませんので、本来は使い分けた方がいいと思います。
糖分、というのはちょっと毛色が違って、糖の量を示す言葉になると思います。
実際にはまぜこぜに使っている人が多いと思いますが。

この回答へのお礼

とってもくわしく分かり易い説明で本当に勉強になりました。
長年疑問に思っていたので、ようやくほっとしました。
ありがとう御座いました！！

お礼日時：2005/07/06 21:28