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アジアン料理の甘いタレ
役に立った：1件
- 投稿日時：2005/07/08 21:23
- 困り度：
今晩は。お世話になっております。
アジア料理が好きなんですが、
から揚げや、サラダのタレなどでよく使われてる、
甘い、甘酸っぱい？タレのレシピは家庭でも作れますか？
よろしくお願いします。
回答(2件)
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No.2ベストアンサー20pt
ヌクチャム(ヌクマム)？
ベトナム料理で使われている甘酸っぱいタレです。
私の大好きなベトナム料理屋さんで使われています。
生春巻きにつけたり、ベトナム風のお好み焼きバインセオにかけたり、サラダのドレッシングにも使われていました。
ヌクマム・ニョクマム・ナムプラーと呼ばれる魚醤油が使われています。
私の手元にあるレシピは、
ヌクマム 大さじ２強
水 ８０cc
砂糖 大さじ２1/2
酢 大さじ１
レモン汁 大さじ1/3
赤唐辛子(小口切り) 適量
を全て混ぜ合わせるだけ。
清潔な瓶に入れた物は冷蔵庫で３ヶ月もつそうです。
ヌクマムはメーカーによって塩分が違うので、自分で調節して下さい。
この回答へのお礼
回答ありがとうございました！
挑戦してみたいと思います！
No.1ベストアンサー10pt
スイートチリソースのことでしょうか。
それなら、こちらに↓
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/2005 …
この回答へのお礼
回答ありがとうございます。
これなのかな？って思いましたが。
意外と、簡単な名前がついてるんですね（笑）。
作ってみます！
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