卵白でできる、料理・お菓子等のレシピ教えてください

質問

卵白でできる、料理・お菓子等のレシピ教えてください

役に立った：4件

質問者：ytms312220
投稿日時：2005/07/12 11:36
困り度：

アイスクリームを作ろうと思うのですが、卵黄しか使わないので、卵白があまってしまいます。捨てるのももったいないので、簡単でおいしいレシピがありましたら、教えてください。

この質問への回答は締め切られました。

回答(6件)

No.6

回答者：kaisendon
回答日時：2005/07/12 14:13

５です。。。(・・;)

顔文字　文字化けしたまま送信してしまいました

(*_ _)ゴメンナサイ

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No.5

回答者：kaisendon
回答日時：2005/07/12 14:10

こんにちは

ウッフアラネージュ（メレンゲのお菓子）

は如何でしょうか？

卵白を泡立てる以外は簡単に作れます。
電動の泡だて器を使ってるなら全く問題ないですけどね。

下記URLに簡単な作り方＆レシピが載ってます。
キャラメル作るときを焦がしすぎないように注意してください (^o^)╱~

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この回答へのお礼

回答ありがとうございました。参考にさせていただきますね。

No.4ベストアンサー10pt

回答者：assam_13
回答日時：2005/07/12 13:00

やっぱり思い浮かぶのはシフォンケーキでしょうか・・・
あとアーモンドチュイールと言ってスライスアーモンドがたっぷり入った薄いクッキーにも卵白だけ使います。

卵白は冷凍できますよ。
ウチにもジャムの空き瓶に入った卵白が冷凍されています。卵白２個分とか書いておくと便利です。

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この回答へのお礼

冷凍できるんですね。早速小分けにして冷凍してみます。ありがとうございました。

No.3

回答者：chibiaya224
回答日時：2005/07/12 12:27

マカロンはどうですか？

「マカロンレシピ」で検索すると、いっぱい見つかります。その一例を…

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この回答へのお礼

おいしそうですね。私にできるかどうかちょっぴり不安ですが・・・。がんばってみます。ありがとうございました。

No.2ベストアンサー20pt

回答者：yusuke0112
回答日時：2005/07/12 12:15

お菓子なんかだと色々使えるレシピがありますよね。
シフォンケーキもそうですが、クッキーにも卵白を多く使って軽く仕上げるものがあります。
また、卵白あわ立てて全卵に混ぜて、フワっとしたオムレツを作るのもいいですよ。

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この回答へのお礼

オムレツいいですね～。ふわふわしておいしそう。ぜひ試してみたいと思います。ありがとうございました。

すごーく簡単なのは砂糖を入れてメレンゲを作り、これをスプーンでぽたんぽたんと落としてオーブンで焼いて焼き菓子に。
半分に切ったグレープフルーツに載せてオーブンで焼いてグレープフルーツスフレに。

あとは中華料理などで海老や烏賊に下味をつけるときに一緒に卵白をまぶしておくと身が縮まなくてすごくおいしく（ふわっと）なりますよ。

あとは、ちょっと手が込んでますが、タルト地やパイ生地にアイスクリーム（せっかく作りますからね）をつめて、冷凍庫で冷やします。
かちかちになったら砂糖を入れてあわ立てたメレンゲをこのタルトorパイ生地＋アイスの上に覆うようにのせて、グリルで焼きます。
ふわっと色が付いて熱々のふわふわ、中が冷たい「Baked Alaska」（ベイクドアラスカ）デザートになります。

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