切り干し大根の煮物を使ったレシピ - 料理レシピ - 教えて！goo

うちでは…

→人参とごぼう、ひじきと一緒に炒めてきんぴら風。

→油で素揚げしたじゃがいも（一口大に切ります）といっしょに炒めてカレーパウダー＆塩コショウで味付け。

→わかめと和えて酢の物。

あと料理番組で紹介していたのですが…。

戻した切干大根の水気を切って、ベーコンと一緒にごま油で炒め、すりおろしたにんにくを加えて更に炒め、塩で味を調えて、最後にかつおぶしを混ぜます。

切干大根とベーコンは食べやすい大きさに切っておくそうです。

参考までに…

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切干大根の煮物、家族が大好きでよく作ります。
Ｎｏ.1さんと同じで、めったに余ることはないのですが、珍しく余った時は、油揚げを袋状にした中に煮物を詰めて（時々卵なんかも入れますが）煮物の煮汁でもう一度煮直したりします。
あとはおやきの中身として使ったり。
時期じゃないですけど、お餅にからめて食べたりもしますね。

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こんばんはー
うちもよく作りすぎちゃいます(^^;;
やっぱり炊き込みごはんにも使うし、太巻きの具にもします。
かんぴょうの代わりです。

あとは細かく刻んで溶き卵に入れて朝食の玉子焼きです。
これは結構おすすめ。
残った煮物はみんなこんな感じです。
一味加えたいときはごま油で炒めてから玉子焼きの具になります。

それと娘の好物はサンドウィッチの具への転身。
マヨネーズで合えます(^^;;それだけだったり。。。
それで普通にパンにレタスとかと一緒にはさんで食べてます。（私は七味をふります）
ではでは

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切り干し大根・・・おいしいですよね＾＾
うちも作る時は結構な量になってしまって
アレンジ考え中です。

ＮＯ．１さんと同じく炊き込みご飯にまぜたり
ちらしずしにまぜたりします。

あと・・・汁気を十分に絞ってから
お味噌汁の具としていれたりします。
（塩気が気になるのでかるく水洗いする場合も・・）

私も他の回答楽しみに待っています＾＾

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うちでは切干大根の煮物が余ることはないんですが（笑←胃が痛くなるのがわかってても食べる。大好き）、
我が家では炊き込みご飯やおこわに混ぜてますよ。
＃個人的には炊き込みご飯が◎
＃残り物ではなくわざわざ切干大根を入れることもある。

方法は
１）炊き込みご飯を炊く
２）切干大根の汁気をかるくきって、投入＆まぜる
できあがり（爆）。

あと五目ちらしにするとき、具を炒めますよね。
そのときに切干大根の煮物を加えて炒めて、
それをご飯と混ぜます。
煮物の汁は・・・加えてもいいし加えなくてもいいし（味加減で考えてください）

最初は「えー」って感じするかもしれませんけど、
とてもおいしいです。お試しあれ・・・。

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