”いかめし”の作り方

イカのおなかにおこわを詰めて炊いてある”いかめし”をとっても食べたくなりました。
作り方、どなたか知っていたら教えてくださ～い。

No.1 回答者： k_eba 回答日時： 2001/10/25 13:58

こんなもんでどうでしょうか

http://google.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a4%a4%a4% …

参考URL：http://shop.ehime-iinet.or.jp/kyoudo/ryouri/nish …

この回答へのお礼

自分でも、検索してみたのですが、こんなにたくさんあるとは・・・
（検索の仕方にもんだいがあったのですね。）
早速ためしてみます。ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 14:36

No.2 回答者： mimidayo 回答日時： 2001/10/25 14:16

http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking/2001 …

http://gourmet.alulu.com/recipe/tmenu05.htm

http://www5a.biglobe.ne.jp/~erium/ikamesi.htm

ここにもありました。

この回答へのお礼

早速の回答、ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 15:07

No.3 ベストアンサー 回答者： papillon 回答日時： 2001/10/25 14:32

su-ji さん、こんにちは～☆♪

> ”いかめし”をとっても食べたくなりました

「いかめし」と言うと北海道・函館を思い出しますネッ！


【夏イカ】

「真いか（スルメイカ）」は、釧路では夏から秋にかけて
たくさん水揚げされます。
獲れ始めの頃の「小さめ」で身が柔らかいイカを「夏イカ」と言い、
すっかり大きくなり身も厚くなったイカを「秋イカ」と呼びます。


【レシピ・４はい分】

１.「夏イカ」のなかでも小ぶりなものを用意して、
(手に入らない時は、小振りなスルメイカで代用します)
イカは、足とワタを抜いて軟骨もとり、胴体の内外を綺麗に洗っておきます。
この時、「皮は剥がない」でおきます。

２.「１カップのもち米」は、洗ってザルにあげておき、イカの胴に1/3程度を詰め、楊枝で口を軽く止めます。

３.先ほどのイカそれに熱湯をかけて、皮を剥きます。

４.鍋に以下の調味料を合わせておきます。
　酒－大匙４・味醂－大匙４・醤油－大匙６・ザラメ砂糖－大匙２
(少し甘めの感じです)

５.鍋に仕込んだイカを並べ、水をひたひたにかぶる程度に加え、
最初強火にして灰汁をすくい、沸騰すれば落し蓋をして弱火で煮ます。

６.途中で煮水が少なくなれば水を足し、約１時間程度煮て最後に煮汁をおたまですくいかけて「程好い照り」を出せば完成です。

頑張って挑戦してみて下さい。


ではでは☆～☆～☆

この回答へのお礼

詳しく書き込んでくださり、ありがとうございました。
とても簡単そうに見えるので、これでやってみようかな、と思っています。

お礼日時：2001/10/25 15:09

No.4 回答者： hanbo 回答日時： 2001/10/25 14:33

こんなのもありました。

参考URL：http://www.boxos.com/cook/cook_d04.html

この回答へのお礼

いろいろな具材もはいって、おいしそう・・・
これも試してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 15:13