ロールキャベツを作りたいのに、キャベツが上手くはがせない！！

ロールキャベツを作るためにキャベツを上手く剥がしたいのですが、どうしても破れてしまいます。どのようにしたら上手に剥がせますか？ちなみに料理本等では、まるごとキャベツを茹でて剥がす・・とあるんですが、確かにそうすれば剥がれますが、私が必要なのは５枚程度であるので、丸ごと茹でたら残りをサラダに使えません。是非、よい方法を伝授して下さい。私の旦那様はツギハギだらけのロールキャベツしか食べた事がなくてかわいそうなんです。

No.7 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/10/30 04:36

スーパーで購入する時に．

色がうすいもの
さわって柔らかいもの
とにかく値段の安いもの

を選ぶと．原則としてけっかが弱く．はがしやすいです。

あと．やけどしやすい・怪我しやすいので．あまり良い方法ではないのですが．

お湯を振り掛ける（１枚は比較的きれいにはがせます。ただ中身が暖まってしまいますから．生煮えの刻みキャベツを食べることになります）
でば庖丁の先端で．茎を切り抜く。１－２日ほっておくとしおれてくるのでしおれてきた葉を使う。

もあります。

No.6 回答者： hikoroku7 回答日時： 2001/10/29 21:53

回答者の皆様の補足で・・・

茹でたキャベツの葉の太い芯を少し削ると丸め易くなりますよ・・・そぎ落として葉を平たくする、ってカンジですかね

No.5 回答者： kotoko 回答日時： 2001/10/29 21:51

sochan1jpさん、こんばんは。

皆さんが仰っているように、芯の根元に切れ込みを入れたら
葉っぱのすき間に流水（シャワーが効果的）をかけながら、
または、お水を張ったボールの中でゆっくり剥がしてみてください。
葉と葉の間に水が入り込み、剥がれやすくなります。
レタスの時も使えますので是非お試しください。

No.4 回答者： noname#1280 回答日時： 2001/10/29 21:31

僕のやり方ですが。

。(^^ゞ

葉の根っこ（芯とくっついているところ）に切り目を入れて、芯を剥がすようにしてます。
「剥く」と言うより「外す」感じで芯をスライドさせていくと上手く剥がれると思います。

余談：
旦那さん待っていろ！！今、sochan1jpさんが美味しいロールキャベツをっ！！！
（くっ、お腹空いてきた。。。（'_`）ウゥ）

No.3 回答者： kisukeblue 回答日時： 2001/10/29 21:29

キャベツの芯（おしりのほう）に深くぐるりと切り込みを入れて丸ごと

ゆでるとはずれます。5枚ほどしか必要なかったら、芯のところから
切ってはがすといいんじゃないでしょうか？
でもロールキャベツにするんだったらそのあとさっとゆがいたほうが
巻きやすいですよ。（そのときは水気をよくキッチンペーパーなどで
ふきとってから使ってくださいね。水っぽくなりますから。）

No.2 回答者： neco 回答日時： 2001/10/29 21:28

こんばんは

まず、芯の方から包丁を入れます、そこをきっかけに外側からゆっくり剥がすと
上手くはがれます。

ベストは茹でる事ですが、丁寧に剥がせば大丈夫です。

No.1 回答者： taka113 回答日時： 2001/10/29 21:27

私は料理をしませんが、母のやっているのを見ると、葉っぱの先の方ではなく、芯の部分をつまんで剥がしています。

芯の方が丈夫だからだと思うのですが・・・うまく行くでしょうか。