お茶の葉クッキー。。。

質問

お茶の葉クッキー。。。

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質問者：noname#124262
投稿日時：2005/08/31 18:57
困り度：

私、ずいぶん前にお茶の葉を利用したクッキーを見たことがあり、それ以来作ってみたいなぁ・・と思いました。
けど作り方を知らないんです！！！
だれか作り方を知っていましたら教えてください(>△<；)

あと、オススメの和菓子の作り方があればどうかそれも教えてください。
（今、和菓子の研究中なんです；）

わがままでスイマセン(>_<)

この質問への回答は締め切られました。

日本茶アドバイザーです。

単純にケーキやマドレーヌにも応用できますよ。
上級のお茶なら茶殻でもＯＫ！
（但し飲み立ての新鮮な物に限る）
茶殻を手で絞り、包丁でたたいて細かくして
蒸しケーキやマドレーヌ、クッキーの生地に
混ぜ込んで加熱します。
　茶葉は乾燥していて水分を吸収するので焼き上がりが
堅くなりますので、水分を吸った茶殻をしぼって刻むのが一番失敗知らずです。

和菓子では水饅頭の餡を緑茶餡、抹茶あんにするのもいいですね。
生地に粉末茶（スプレードライの茶殻のでないお茶）を
使うと緑色に出来ます（淡い方がきれい）
でも、栄養価はありません。（茶の浸出液の乾燥なので）

茶葉もミルで挽くとお菓子にたくさん使い勝手がよくなりますよ♪

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この回答へのお礼

ありがとうございます(っ*・∀・*)っ
ケーキやマドレーヌにもつかえるんですかぁ( ..)φメモメモ
今後の参考とさせてもらいます！！！
☆゜・*:.。*.゜.:(人-ω・).ア☆.リ。ガ.:ト*・゜

No.1ベストアンサー10pt

回答者：ASURA-RVF400R
回答日時：2005/08/31 19:11

検索してみましたら、こんなところが。
http://www.twhinet.com/pages/kosan_recipe.php

実際、食べてみて美味しいと思ったは、レピシエ
http://www.lepicier.com/
（9/1からルピシアと名称変更で、今はサイトは見れませんが）
のお茶の葉クッキーですね。
一度ご試食されてみては。できあがりの参考になると思いますよ。

和菓子はちょっと分からないです…ごめんなさい。

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