七輪＋ダッチオーブン

こんばんは。

キャンプや釣りなどアウトドアとは無縁に過ごしてきた私ですが、この夏、急に炭火に興味を持ち、自宅の庭でバーベキューを楽しむようになりました。現在は週に2，3度縁側で七輪を使ってのんびり酒のつまみを焼いたり焙ったりしています。

七輪の楽しみ方を調べていたら、「ダッチオーブン」に出会いました。挑戦してみたいと思っているのですが、下記条件のような私でも楽しむことができるものでしょうか？何をそろえて、どのようにすればよいのか、楽しむコツなどをご教授いただければ幸いです。

１．キャンプ場や川原などではなく、自宅の庭で使いたい。庭では焚き火はできない。

２．キッチンのコンロはIH。

３．一般的な安価なバーベキューコンロと七輪をひとつづつ持っている。

４．七輪＋ダッチオーブンで料理ができるといいなぁと思っている。

５．家族（大人２名・７歳・４歳）で楽しめればいい。

６．そのうち燻製にも挑戦してみたいと思っている。

よろしくお願いします。

No.5 ベストアンサー 回答者： joxter 回答日時： 2005/09/05 11:07

おはようございます。

まったく問題なく始めて頂けると思います。
先ず本体だけでもＯＫです。

素材やサイズいろいろありますが、七輪やＩＨでの使用を前提とすると９インチ前後のもので底がフラットなものが良いと思います。

・本格的な鋳鉄製のもの
　LODGE コンボクッカー
　　　http://store.yahoo.co.jp/aandfshop/a5c0a5c3a5c1a …
　及源 ダッチオーブン天火両手26cm
　　http://www.oigen.co.jp/d-o.html
・手入れの比較的簡単な黒皮鋼板
　UNIFLAME ダッチオーブン8インチ～10インチスーパーディープ
　　http://www.uniflame.co.jp/products/dutch.html

七輪で使う火バサミ、火消壷等の他に、しっかりしたミトンと鍋敷／蓋置があればよいです。

ＤＯは事前の準備とメンテナンスをしないといけません。
　http://www24.big.or.jp/~morito/do/do3.html
怠るとあっという間に赤錆鍋になってしまいます。
その為にささら、ぼろ布など必要です。

参考URL：http://www.shimonoseki-cu.ac.jp/~nishida/dutch-s …

この回答へのお礼

事前準備がちょっと敷居が高い気がしますが、それも楽しみとして肩の力を抜いて挑戦してみようと思います。皆さんのアドバイスを読んで、だんだん世界が広がってきたような気がしています。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 13:02

No.8 回答者： tikisukeman2 回答日時： 2005/09/05 23:05

補足

ダッチオーブンを直接、珪藻土七輪の上に置くのは、忍びない。五徳を使用すると快適だ。空気のとおりも良くなる。さらに、別に必須ではないが、トライポットのようにダッチオーブンを吊るす道具があると危なく無くていい。ただでさえ思いダッチオーブンに食材を満載すると相当重くなる。七輪に負担がかかり安定しない。ひっくり返ったら悲しくて涙も出ない。子供たちが怪我や火傷をしたら大変だ。

七輪＋ダッチオーブンに組み合わせは、多くの愛好家が居るくらい普通の組み合わせだ。
この質問に対する回答の勢いから分かると思うけど。

参考URL：http://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/shopping/goods/ta …

この回答へのお礼

再度ありがとうございます。七輪でダッチオーブンはわりと普通なんですね。吊るす道具は実用的であるばかりでなく、「欲しく」なる道具ですね。絶対買います！

お礼日時：2005/09/06 17:02

No.7 回答者： tikisukeman2 回答日時： 2005/09/05 22:57

1. 七輪（炭）、IH、ガスを使う

ダッチオーブンは、焚き火じゃないといけない訳ではない。IH は効率が良い。おでんのすじ肉を炊いてみたが圧力鍋のようにやわらかくなった。IH との組み合わせは相性が良い様だ。

2. 鋳鉄、黒川鉄板はIH OK。アルミは、NG。
「ユニフレーム」というメーカからダッチオーブンの上火用のヒータが販売されている。より極めたいなら買ってもいいかも。。。俺はいらんが。

3. 普通の七輪なら 10 inch 程度のダッチオーブンが良い。俺は、 12 inch & 七輪でパンを焼こうとして火力不足で失敗した。BBQ コンロ＆炭火でやれば、サイズ的に問題ないと思う。

4. ダッチオーブンのサイズが問題。12 inch ディープだと火力が足りない(備長炭でもまねき炭でもだめだった)。10 inch ディープが良い。

5. 10 inch deep がベスト。鶏一匹丸ごと入る。浅いダッチオーブンだと、鶏の背中が焦げる。

6. 鋳鉄製ダッチオーブンは洗剤で洗えない。燻製の匂いが気になるなら洗剤洗いＯＫの黒皮鉄板製のユニフレームのダッチオーブンがお勧め。ヒートショックにも強い次世代のダッチオーブンだ。ただし、マニアは何かとLODGE を勧めたがる。両方持っている人は、ひそかにユニフレームを好んでいる・・・。
ユニフレームは下記ＵＲＬ参照。
http://www.uniflame.co.jp/products/index.html

[結論]
「ユニフレームのスーパーディープ 10 inch を購入して、七輪でまずやってみる。」

[理由]
- 自宅で使う事が前提ならシーズニングが楽なダッチオーブンでないと苦労する。安物は最悪だ。
- 洗剤で洗ってもＯＫ。家族の中には清潔なものを望む人がいるかもしれない。だから燻製など匂いのきつい料理のあとに、さっぱり料理が可能。
- ＩＨに対応している。ヒートショックにも強く安心。
- 足が分離可能。足があるとＩＨはＮＧ。

[別の選択]
LODGE の ロジック（シーズニング済み）

参考URL：http://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/shopping/do-7rin/ …

この回答へのお礼

詳細に教えていただき、とても参考になりました。幸い近くにユニフレームを取り扱っているお店がありますので、買ってみようと思います。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/06 16:59

No.6 回答者： joxter 回答日時： 2005/09/05 18:30

＃５です、こんばんは。

文章にすると大変そうですが、やってみると大したことはありません＿なんせ不精な私もできていますから。
ただ、一応の知識をもっておいていただいた方が間違いがないだろうと思いご紹介しました。

ＤＯは一台で焼く、煮る、蒸す、炒める…などいろいろな調理ができます。
たとえば蓋をフライパン代わりに目玉焼きを焼くと、今までのフライパンで焼いたものより美味しいことに気付いたりします。

一見凝った料理を想像してしまいますが、材料を放り込んでおくだけの簡単な料理もかなりあります。しかもそれが大変美味しくできるのです。チャーシューなどホントに短時間で美味しくできます。

本当にお薦めです！

この回答へのお礼

再度ありがとうございます。ダッチオーブンの魅力をヒシヒシと感じています。書店でアウトドア料理の本も購入してきました。お書きいただいたように食材を入れてあとは火にかけておくだけでもとてつもなく美味しそうです（幸）。皆さんのようにダッチオーブンを楽しめるようになりたいです。ちなみに今夜は油揚げに納豆やカニかまを入れた俵巻、鯖、鰯、などを七輪で焼きました。めっちゃ美味しかったです。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 20:25

No.4 回答者： vaxvms 回答日時： 2005/09/05 10:33

結論から言えば、七輪だけでも十分に楽しめます。

私も、最初丸型七輪からダッチオーブンを始めました。

hirunedaisukiさんは、キッチンでの使用も考えていらっしゃるようですので、底が完全にフラットなタイプが良いでしょうね。
そうなると、私の知っている範囲では、ユニフレームかオイジンが候補となりそうです。
大きさ、深さは、料理されるもの次第でしょう。
鶏の丸焼きをされないのであれば10インチあれば十分だと思います。
燻製も十分可。

他に揃えるものとして、
リッドリフター（上火を使うと手袋をしても持てません）
厚手の皮手袋（ホームセンターで溶接用のものが具合がよいようです）
リッドスタンド（蓋の置き場。全て金属でできた鍋敷きでも可）
以上は、必須だと思います。
他に、トライポッドを用意できれば、火力調整がかなり楽。

もし、購入されましたら、ニンジン、ジャガイモ、とうもろこし、玉ねぎ等を皮がついたまま丸焼きしてみてください。野菜の甘味、旨みに驚かれると思います。

この回答へのお礼

キッチンでの使用は特に考えてはいませんが、ＩＨでも使用できるのですね？ＩＨなのでシーズニングを行うときどうすればいいのかな？と考えていました。必要な道具も教えていただき参考になります。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 13:01

No.3 回答者： probelayer 回答日時： 2005/09/05 10:03

たまにベランダで、七輪＋ダッチオーブンで料理をしています。

私の七輪は、ザ・シチリンというセラミック断熱材＋金属製のものなので、問題ありませんが、昔ながらの練り物（切り出し）の七輪ですと足の処理が必要かと思います。
ユニフレームのダッチスタンド辺りが便利かもしれません。ダッチオーブンもユニフレーム（12インチと10インチ)を使っています。足が分離しますし、ケアも比較的簡単です。

下火だけなら七輪でも簡単に熾きるんですが、上火も使う時は、チャコスタを使って多めに熾し、上火と下火に利用しています。

参考URL：http://www.uniflame.co.jp/products/index.html

この回答へのお礼

ユニフレームってダッチオーブンでは有名なメーカーなのですね。今まで知らなかった世界です。ベランダでも可能というのは心強いです。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 13:00

No.2 回答者： dadacya 回答日時： 2005/09/05 08:09

いいですねぇ。

お庭でダッチオーブン。

七輪は火を熾すところが小さいので、あまりでかいのだと底の中央部しか火が当たりません。８インチくらいのがよろしいかと思います。

足付きと足なしがあります。七輪で使うのであれば、足なしをご購入ください。

同様に一度に熾せる炭が少ないので、それを上火にすると下火が弱くなります。
上火をチャコールブリックかワンタッチ豆炭にすればお手軽です。

この回答へのお礼

「８インチくらい・足なしですね。」分かりました。子どもも小さいので小さめでいいなぁとは思っていました。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 13:00

No.1 回答者： sirowan777 回答日時： 2005/09/05 00:44

先日、キャンプ場で七輪にダッチオーブンをのせて燻製しましたよ。

最近は直火禁止のところが多いので七輪は重宝しています。
ダッチはフタの上に炭火をたくさん置くのがポイントです。
やすいもので十分楽しめますよ。

この回答へのお礼

さきほどアウトドアショップで初めて現物を見てきました。重いものですね。オトコ心をくすぐる重さでした。回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/09/05 12:59