角砂糖の製造法について

タイトルのとおり、角砂糖の製造法を教えてください。
砂糖水を単に蒸発させているだけなのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： inaken11 回答日時： 2001/11/05 18:20

砂糖水を煮詰めると、氷砂糖になってしまいますね。

角砂糖は、グラニュー糖をサイコロ状の型に詰めて、濃い砂糖水を染み込ませ、乾燥させて作るというような工程を昔ＴＶで観たような記憶があります。

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/11/06 05:33

砂糖＋ビタミンＣに水をちょっと垂らして．プレスでつぶして整形．乾燥させます。

ビタミンｃは．べとつかないようにする為に添加します。