パックに入った梅漬用の赤しそ

質問

パックに入った梅漬用の赤しそ

役に立った：1件

質問者：nona07
投稿日時：2005/09/08 00:31
困り度：

梅干用にパックに入った赤しそを購入したのですが、その後、生の良い赤しそが手に入り使いそこねてしまいました。１パックだけですが、梅干以外でこの赤しその使い道はないでしょうか？

この質問への回答は締め切られました。

お豆腐のシソ漬けを紹介します。
厚揚げを適当な厚さにスライスして（1.5ｃｍ～2ｃｍくらい）、軽くあぶり、水分を抜きます。
冬はストーブに乗せて、じんわり焼いていましたが
フライパンでカラ焼きでもいいと思います。
水分を飛ばすだけなので、焦がさないようにして下さい。
たぶん水分があると傷みやすいんだと思います。

そのままシソに漬け、表面が赤く染まったら出来上がりです。
シソは、何回か使えたと思います。
お酒のおつまみにいいですよ。

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この回答への補足

締め切りが遅くなり申し訳ありません。
思ったよりも赤シソの塩分が強く、シソの量を調節しないと塩からくなってしまいました。でも、見た目も綺麗で味も良かったです。
来年、生のシソが出回る頃、再挑戦したいと思います。

この回答へのお礼

これも驚き！美味しそうですね。
絶対に試します。
持て余していた赤しそパックが足りなくなりそう。
ありがとうございました。

No.2

回答者：azuki24
回答日時：2005/09/08 04:35

紫蘇ジュースはいかがでしょう。ただし塩が問題なければ。
あく抜きも済んでいるので、絞って酢と砂糖を加えるだけで美味しいサワードリンクができるかもしれません。

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この回答への補足

締め切りが遅くなり申し訳ありません。
思ったよりも赤シソの塩分が強く、サワードリンクには向きませんでした。
やはり生のシソで作った方が美味しかったです。

この回答へのお礼

原材料の中に「食塩」が入っていますが、スポーツドリンクのような感じでしょうか？かなり驚きました。生の紫蘇ではジュースを作ったことはありますが．．．。コップ１杯分で試してみます。ありがとうございます。

No.1ベストアンサー20pt

回答者：lemon-pop
回答日時：2005/09/08 01:29

香りも良いし色も綺麗なので漬物などに活用されてみてはいかがでしょうか？

(1)大根を３ミリ程度のイチョウ切りにして塩揉みした後に水気を切って、細かく刻んだ赤シソと和える

(2)ミョウガを縦に割ってから薄くスライスして塩揉みして
刻んだ赤しそと和える

↑共にシソの漬け汁もあれば加えて冷蔵庫で保存し
全体的に色が回れば食べ頃（漬かり加減はお好みで）

もしくは、刻んでお茶漬けに入れるとか
桜湯のように、湯呑に入れて熱湯を注いでも
美味しく頂けると思いますし
電子レンジで乾燥させて細かく砕くと
「ゆかり」にもなりますよ＾＾

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