お弁当用に作り置きできる簡単おかず - 料理レシピ - 教えて！goo

私も、お弁当を作っているので自分でも使っている
ものを書いてみますね。

ひじき、切干大根、ダイズとコンブの煮物、
卯の花、きんぴら、おから入りハンバーグ、
おひたし(ほうれん草、小松菜、白菜など)
ブロッコリーのゆでたもの
ひき肉・にんじん・玉ねぎのみじん切りを
カレー味に煮たもの(市販のルー使用可)
カボチャのゆでたもの
かぼちゃをゆでてつぶして団子にしたもの
おからを乾煎りして小分けしたものを冷凍
しておくとサラダなどに使えます

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私はハンバーグを夕飯で作るときに
お弁当用に小さめのハンバーグも作っています。

焼いてから冷凍すると
お弁当として使うときも
レンジでチンするだけだし。
フライパンで解凍してたら
そのままケチャップやソースで味付けできるし。
結構便利です♪

基本的にひき肉が安売りしているときしか買わないので
結構節約になってますよ！！

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俗に言う「常備菜」ではいかがでしょう？
冷凍保存しなくても、冷蔵庫で１週間前後保存できるように調理するもので、昔の家庭では主菜・副菜各１品に常備菜が食膳に並んだものです。
常備菜のメリットは、汁気をできるだけ材料に吸い込ませることでしっかりとした味付けになり傷みにくい。お弁当に詰めやすい。野菜や海藻類・乾物などの食品群をメインに摂ることができる。などでしょうか。（あと以外と男の人に受けがいい）
デメリットは、基本的に和の家庭惣菜であるため、全般に醤油味が多くなり、塩分摂取量にも不安が残ります。
参考ページは
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/theme/ …
http://home.c06.itscom.net/maruko/02recipe/12t_j …

などです。「常備菜」って我が家では夕飯でも重宝してます。

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おかずではありませんが、
豚のバラブロックを茹でておきます、
スライスして冷凍にしておけば使うときに楽です。
１、レンジで解凍して、弁当に入れる。ソースとか酢味噌をかける。
２、前日に回鍋肉を作る。
３、炒め物なら何でも重宝します。ほうれん草とかチンゲン菜など
４．一寸凝って、ロールキャベツの具の代わりに短冊に切った茹で豚を使う。

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