今日の晩御飯はカレーです＾＾

今日の晩、カレーを作るのですが、甘口カレーの固形ルーを買ってきました。
そこでです、ただのスーパーの安売りで売っている固形のルーですが、コクが出ておいしーくなる調味料とか無いですかね？食材ではなく、出来れば調味料とかがいいです。たとえば、蜂蜜入れたらおいしいよ！！とか、教えてください。
出来るだけいろんな人のを聞きたいので皆さん、教えてください！！どんなタイミングで入れるのかも聞きたいです＾＾

No.11 ベストアンサー 回答者： inu2 回答日時： 2005/09/16 16:40

前回答者さん達でだいたい出尽くしてる感じがありますので、追加的要素一つ

ちょっと大きめのスーパーなら「ガラムマサラ」という名前の香辛料が置いてあると思います
このガラムマサラは、そういう名前の香辛料ではなく、様々な香辛料を混ぜて作ったもので、風味が抜群によくなります


様々な裏ワザ（？）でコクを出したら風味も一緒に追加しましょう

ガラムマサラは仕上げの段階で入れます
出来上がったら火を止めてガラムマサラを入れます
めんどくさがって火を止めずに入れると、風味が飛びます
作った量にもよりますが、一つまみくらいで充分です
軽くかきまぜてできあがりです

この回答へのお礼

ガラムマサラをスーパーで買い、いれました！ほんとに、風味がよかったです！！ちゃんと火を止めてからいれましたよ＾＾
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:39

No.18 回答者： jumbokeskusu 回答日時： 2005/09/16 19:43

こんなにたくさんの反応があるなんて、カレーは国民食でえすねー！！

甘口を作られるところを見るとお子様兼用かな！？！？

ワィーワイー、今日はカレーだカレ～だ～　と盛り上がりそう。

いろいろなもので尽くしたようですが、私は、プレーンヨーグルトをお勧めします。仕上げにいれます。
ミルクだと分離し凝固する可能ありますが、ヨーグルトならマイルドで食べやすい。

ココナッツミルクもいいのですが、手に入りにくいので。

この回答へのお礼

ほんとに、多くの方からの回答、すごく嬉しかったです＾＾会社で全部プリントアウトし、皆さんのカレー色々ためさせていただきました！！
どうして甘くちかというと、彼氏も私も甘口が好きなのですｗいままで、長い間同棲していますが、カレーを作ったことが無かったのです・・・・・。
残念ながら、今回ヨーグルトは入れなかったのですが、次回は是非、入れてみたいと思います。
回答ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:54

No.17 回答者： y_taco 回答日時： 2005/09/16 18:59

ひと煮たちさせて、氷水にナベを浸す。

一気に冷やすことでルー内のでんぷん質が分解され
うまみ成分に変化します。

2回くらいやるといいです。

ＴＶで見た情報ですが、カレーのおいしい店では
ポピュラーなワザらしいです。
当方も試しましたが、なるほどコクが出る。

もー、出来ちゃったかな？

この回答へのお礼

これ、やりましたよー！！
ありっけの氷全部使って３回しました＾＾
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:50

No.16 回答者： itazuramomo 回答日時： 2005/09/16 17:45

先日、母が作ってくれたカレーはバツグンに

おいしかったです。
で、何を入れたかなかなか教えてくれなかった
のですが、やっと聞き出しました。
ネクタリン（果物）をすりおろしたものと
メイプルシロップを小さじいっぱいくらいです。
うちも甘口のルーだったんですが、マイルドな
中にもコクと少々の辛さでおいしかったです。

この回答へのお礼

どれも入れれなかったのですが、次は必ず入れたいと思います；_；
ありがとうございました！

お礼日時：2005/09/17 13:49

No.15 回答者： nbys_goo 回答日時： 2005/09/16 16:43

我が家がよく入れるのはこれです。

　・牛乳（まろやか）
　・チーズ
　・珈琲（こく）
　・チョコレート（こく、甘み）
　・ウィスターソース（酸味）

入れるタイミングはルーが完全にとけてからです。

この回答へのお礼

チーズ、コーヒー以外、すべて入れました！！
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:48

No.14 回答者： mizukiland 回答日時： 2005/09/16 16:42

仕上げにインスタントコーヒー、

ピザ用のチーズ、
牛乳、もしくはヨ－グルト。
カルダモンとガラムマサラ。

出来れば一晩置いたほうがおいしいです＾＾

この回答へのお礼

カルモダンを探したのですがなかったです・・・。
牛乳、ガラムマサラを入れました！！おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:42

No.13 回答者： merlionXX 回答日時： 2005/09/16 16:42

チョコレート！

一度お試しを。

この回答へのお礼

チョコいれましたよ＾＾
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:41

No.12 回答者： mondamintmint 回答日時： 2005/09/16 16:41

仕上げに【チョコレート】を入れます。

４人前に対して、板チョコなら、割ったのを４個。（けっこう適当…）

イチゴなどのフレーバー系や、パフが入っている物以外ならなんでも大丈夫です。私はビターを良く使いますが、ミルクチョコや、砕いたアーモンドが入っている物も使います。

簡単なのでお試しあれ～♪

この回答へのお礼

私もビターのチョコ４かけいれました！！
溶けてくれるか心配でしたが、ちゃーんと混ざって溶けちゃいました＾＾
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:40

No.10 回答者： laughlaugh 回答日時： 2005/09/16 16:39

調味料では、カレー粉、ターメリック、ブラックペッパーです。

タイミングはルーを入れた後に味を調える感じです。

食材ではなくって事でしたが、それ以外では…
最初に玉葱を表示量より多く炒めてから他の具材を入れる。（オリーブオイルとバターで←これは調味料かな？）
ルーを入れたら弱火でグツグツ…出来るだけ時間をかけて。
（結構作った翌日に残ったカレーが美味しかったりしますよ）

この回答へのお礼

ブラックペッパー入れました！！
たまねぎも多めにしたのでおいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:37

No.9 回答者： genuine 回答日時： 2005/09/16 16:39

今晩は無理ですけど、

今日の残りのカレーを冷蔵庫で一晩冷やします。
材料から旨みが出て、コクが出ます。

この回答へのお礼

たくさん作っておいたので今日のカレーが楽しみです！！ありがとうございました！！

お礼日時：2005/09/17 13:36